Roman Soep Met Pasta En Groenten Recept

• Mei 17, 2024

Een oude Romeinse soep gemaakt met verschillende soorten groen of sla.

Je kunt experimenteren met de greens die in deze soep worden gebruikt tot je precies vindt wat je lekker vindt. Het is geweldig om je gezin gezonde, donkergroene groenten te laten eten.

Roman Soep Met Pasta En Groenten
Minestra di Pasta e Verdure alla Romana

ingrediënten

• 2 eetlepels boter
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 kleine, gele ui, fijngehakt
• 2 eetlepels in blokjes pancetta
• 1 kleine wortel, fijn gesneden
• 1 kleine stengel bleekselderij, fijngesneden
• 1/2 theelepel verse rozemarijn (of 1/4 theelepel gedroogd)
• 2 kop gehakte spinaziebladeren (niet te fijn hakken)
• 1 kop gehakte mosterdgreens of boerenkool
• 1 1/2 kop gehakte sla van Boston (of boter)
• 1 1/2 kopjes savooiekoolbladeren
• zout
• vers gemalen zwarte peper
• 5 kopjes Brodo di Carne (of 1 kopje runderbouillon & 4 kopjes water)
• 6 gram cavatappi of tubetti pasta
• 1/4 kopje vers geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas

Routebeschrijving

1. Doe de boter, 1 eetlepel olijfolie en alle ui in een grote soeppan, op middelhoog vuur.
2. Als de ui zacht is geworden en goud is geworden, roer je de pancetta, koken tot het bruin is.
3. Voeg de wortel, selderij en rozemarijn toe. Bak tot ze lichtbruin zijn.
4. Laat alle greens vallen en breng op smaak met zout en peper. Als de bladeren verwelkt zijn, kook je nog een paar minuten. Voeg de bouillon en water toe. Wanneer de bouillon begint te koken, zet je het vuur laag en bedek je de pan. Laat 1 uur koken.
5. Verhoog het vuur tot middelhoog. Wanneer de soep begint te koken, laat je de pasta vallen en bedek je de pan. Wanneer de pasta is al dente het is bijna klaar.
6. Schep de soep in kommen. Besprenkel de rest van de olijfolie over de soep en bestrooi met kaas.
7. Serveer meteen.

Bella Italiaans eten beveelt aan

Good & Garlicky, Thick & Hearty, Soul-Satisfying, More-Than-Minestrone Italian Soup Cookbook, door Joseph J. Famularo
Joe Famularo kent Italiaans eten en hij kent soep. Nu, na het zoeken naar de beste soepen uit de keukens van familie, vrienden en restaurants in elke regio van Italië, presenteert hij 150 verleidelijke, onverwachte, uitbundig smaakvolle recepten. Overal illustraties.

Video-Instructies: Stracciatella (Mei 2024).