Recept voor de Zweedse bars van Tony Johnson

• Mei 19, 2024

Gedurende de twee jaar dat Tony Johnson in Zweden verbleef, leerde hij deze etherische reepkoekjes te maken; het gekoesterde familierecept werd vele jaren geleden gracieus met me gedeeld en deze bars zijn een kersttraditie in ons huis geworden. Zweedse repen hebben drie prachtige lagen: een boterachtige zandkoek korst bedekt met een kleverige, rijke kokosnoot pecannoten vulling, mat met rijke roomkaas glazuur. Wat is er niet leuk aan? Ze zijn duur om te maken en bevatten veel vet en calorieën - en ze zijn het waard, geloof me!

Het is niet nodig om deze bars alleen voor de vakantie te reserveren; ze zijn perfect voor bruiloftsrecepties, feesten en dessertbuffetten op elk moment van het jaar. Na één smaak worden deze een favoriet onder uw familie en vrienden.

96 zeer rijke en decadente repen van 1 ”

Korst:
1 kop boter
1/2 kop suiker
1/2 kopje maizena
2 kopjes bloem
1/2 theelepel zout

Vulling:
4 eieren
4 eetlepels bloem
1/2 eetlepel bakpoeder
2 1/2 kopjes bruine suiker
1 eetlepel vanille
2 kopjes gehakte pecannoten
3 kopjes vlokken kokosnoot

Frosting:
1 8 oz. pakket roomkaas, verzacht
1/2 kopje boter
4 kopjes poedersuiker
1 theelepel vanille

1. Verwarm de oven voor op 325 °.


2. Korst: Meng de boter, suiker, maïzena, bloem en zout in de keukenmachine tot kruimelig. Anders, meng de droge ingrediënten en snijd de boter in met een blender.


3. Druk de korst gelijkmatig op een perkament-beklede of licht beboterde 11 x 17 "jelly-roll pan.


4. Bak 15 minuten tot de randen licht bruin beginnen te worden.
   
5. Terwijl de korst aan het bakken is, maak je de vulling: Meng de eieren, bloem, bakpoeder, bruine suiker en vanille in een mengkom op lage snelheid totdat de suiker is opgelost. Overbeat of sla niet op hoge snelheid, omdat het mengsel dikker wordt en overloopt in de oven.


6. Roer de pecannoten en kokosnoot erdoor.


7. Giet het kokosnoot-pecannotenmengsel over de gedeeltelijk gebakken korst en keer terug in de oven gedurende 15-20 minuten of tot het hard is.


8. Haal uit de oven en laat grondig afkoelen.


9. Frosting: Klop de roomkaas en boter op hoge snelheid licht en luchtig.


10. Zet de mixer op laag en voeg de poedersuiker, 1 kop per keer, tot goed gemengd, schraap de zijkanten een paar keer. Als het te dik is, voeg dan een paar druppels melk of room toe.


11. Verspreid over de gekoelde repen.


12. Snijd in repen van 1 inch (12 longways en 8 crossways)

Voeding per reep:
Calorieën 114 Calorieën uit vet 56
Procent Totaal calorieën uit: Vet 49% Eiwit 4% Koolhydraten. 47%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 6 g
Verzadigd vet 3 g
Cholesterol 19 mg
Natrium 64 mg
Totaal koolhydraten 14 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 0 g
Eiwit 1 g

Vitamine A 3% Vitamine C 0% Calcium 0% Ijzer 2%

Video-Instructies: The making of Volare ties (Mei 2024).