 In dit menu:
| | | | * Bacon Cheddar Kaasbal met Crackers | | * Spinazie soezen | | * Geglazuurde Ham met Ananas Relish | | * Groene salade met sinaasappel-papaverzaaddressing | | * Geroosterde rode aardappelen met rozemarijn | | * Gesauteerde boerenkool | | * Maple geglazuurde wortelen | | * Beroemde Pumpkin Pie | | * Honing Walnoottaart | | * Karamel Gebakken Appels | | | | Andere menu-ideeën: | | * Een klassiek Thanksgiving-diner voor 8 | | * Leftover Party van Turkije |
| |  |   | De beste Amerikaanse recepten 2002-2003 | | De recepten in het boek verzameld uit boeken, tijdschriften, kranten en internet zijn perfect bruikbaar en soms echt innovatief. Elk recept verschijnt met een bron, een kok en een kop van de redactie, evenals handige aantekeningen van de kok die zijn afgeleid van het testen van ongeveer 700 recepten tijdens het samenstellen van het boek. | | | | |
|
Deze schilferige, boterachtige broodjes kunnen worden gebruikt om mini broodjes te maken met de restjes. Dat wil zeggen - als een van deze rollen over is! Deze kunnen 1 week van tevoren worden gemaakt en worden ingevroren. Ontdooi en verwarm verpakte broodjes in de oven gedurende 10 minuten.INGREDIËNTEN
1 kopje warm water
2 enveloppen droge gist
1/4 theelepel plus 1/3 kop suiker 2/3 kopjes volle melk, kamertemperatuur
1 groot ei
1-1 / 2 theelepels zout
1/4 kopje ongezouten boter, gesmolten, gekoeld
5 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 kop ongezouten boter, gekoeld en in dunne plakjes gesneden 1 ei geslagen met 1 eetlepel water
Maanzaad
ROUTEBESCHRIJVING
1. Plaats warm water in een grote kom. Strooi gist en 1/4 theelepel suiker erover en roer om te mengen. Laat staan tot gist oplost en het mengsel enigszins schuimig is, ongeveer 8 minuten.
2. Klop melk, 1 ei, zout en resterende 1/3 kop suiker in het gistmengsel. Voeg gesmolten boter toe en klop tot een glad mengsel. Voeg 1 kopje bloem toe en meng tot een glad mengsel.
3. Combineer 4 kopjes bloem en 1 kop gekoelde boter in keukenmachine of blender. Proces tot mengsel lijkt op grove maaltijd. Je kunt dit ook met schone handen doen.
4. Voeg toe aan het gistmengsel en roer tot droge ingrediënten vochtig zijn.
5. Kneed in een kom tot een glad deeg ontstaat en voeg meer bloem toe als het deeg plakkerig is, ongeveer 5 minuten.
6. Bedek de kom met plastic. Koel het deeg een nacht.
7. Boter vierentwintig 1/3 kop anti-aanbak muffin cups.
8. Leg het deeg op met bloem bestoven oppervlak; kneed kort tot het glad en elastisch is, ongeveer 3 minuten. Verdeel het deeg in 4 gelijke porties.
9. Plaats 1 portie deeg op het werkoppervlak; dek af en laat het resterende deeg afkoelen. Rol 1 deegportie op met bloem bestoven oppervlak uit tot een 13X11-inch rechthoek en ongeveer 1/8 inch dik.
10. Snijd de rechthoek in de lengte in 6 stroken van elk 2,5 cm breed. Stapel de stroken op elkaar, vorm 6 lagen en druk lichtjes om te hechten. Snijd stroken kruiselings in 6 gelijke stapels, elk ongeveer 2 centimeter lang.
11.Plaats 1 stapel deeg, 1 gesneden kant naar beneden, in elke muffinbeker. Deeg zal iets uitwaaieren en kopjes vullen als deze rijst.
12. Herhaal met de resterende gekoelde deegstukken.
13. Bedek de rollen met keukenpapier. Laat rijzen in een warme tochtvrije ruimte tot de rollen gepoft en in volume verdubbeld zijn, ongeveer 1 uur en 15 minuten.
14. Plaats 1 rek in het midden en 1 rek in het bovenste derde deel van de oven; voorverwarmen tot 350F.
15. Borstel de broodjes lichtjes met eierglazuur. Bestrooi met maanzaad.
16. Bak tot de broodjes goudbruin zijn, schakel de bovenste en onderste muffinpannen halverwege het bakken om, ongeveer 25 minuten in totaal. Zet pannen in het rek en laat 5 minuten afkoelen. Serveer warm of op kamertemperatuur. |
In dit menu:
