Recept voor Cranberry Orange Drizzles

• April 28, 2024

Wat zegt Kerstmis meer dan sinaasappels en veenbessen? Cranberry Orange Drizzles zijn eenvoudige dropkoekjes met een zachte textuur waarin de smaken van sinaasappels en veenbessen in het voordeel zijn verwerkt.

Cranberry Orange Drizzles bevriezen goed, zodat ze ruim voor de vakantie kunnen worden gemaakt. Ze zijn een geweldige aanvulling op vakantiebakjes voor koekjes of dessertbuffetten.

Maakt 6 dozijn koekjes

3/4 kop boter
1 kopje kristalsuiker
1/2 kopje verpakte bruine suiker
2 eieren
1 eetlepel fijngeraspte sinaasappelschil
6 eetlepels bevroren sinaasappelsapconcentraat

2 2/3 kopjes bloem
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel bakpoeder
1 theelepel gemalen kruidnagel
3/4 theelepel zout

1 1/2 kopjes gedroogde cranberries
1 kop gepelde pistachenoten

Glazuur:
6 eetlepels boter
1/4 kopje bevroren sinaasappelsapconcentraat

2 1/2 tot 3 kopjes poedersuiker

1. Verwarm de oven voor op 375 °.


2. Room in een grote mengkom de boter en suikers.


3. Voeg de eieren en het sinaasappelsapconcentraat toe; klop tot licht en luchtig.


4. Voeg de bloem, bakpoeder, bakpoeder, kruidnagel en zout toe; Meng goed.


5. Met de mixer op gemiddelde snelheid, voeg de veenbessen en pistachenoten toe (niet nodig om te hakken, de mixer zal ze breken) tot ze goed zijn opgenomen.


6. Schep balletjes ter grootte van een lepel op met bakpapier beklede of ingevette bakplaten.


7. Bak 8-10 minuten of tot de randen van de koekjes lichtbruin zijn.


8. Haal uit de oven en breng de koekjes over naar koelrekken; grondig afkoelen.


9. Glazuur: Doe het boter- en sinaasappelsapconcentraat in een kom die in de magnetron kan. Magnetron tot gesmolten, ongeveer 1 minuut.


10. Doe de poedersuiker in een fijne zeef en zeef het in het boter / sinaasappelsapmengsel.


11. Klop tot het glad en dik genoeg is zodat het glazuur langzaam van de garde afloopt en voeg indien nodig meer poedersuiker toe.


12. Schraap het mengsel in een spuitzak of een zakje met een klein gat uit de hoek gesneden.


13. Besprenkel met de afgekoelde koekjes.


14. Laat op kamertemperatuur zitten totdat het glazuur is uitgehard; 1-2 weken bewaren in een luchtdichte verpakking of invriezen voor langere opslag.

Bedrag per cookie
Calorieën 91 Calorieën van vet 35
Procent Totaal calorieën uit: Vet 39% Eiwit 5% Koolhydraten. 56%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 4 g
Verzadigd vet 2 g
Cholesterol 14 mg
Natrium 67 mg
Totaal koolhydraten 13 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 0 g
Eiwit 1 g

Vitamine A 3% Vitamine C 6% Calcium 0% Ijzer 1%

Video-Instructies: How to Cook Healthy Food! 10 Breakfast Ideas, Lunch Ideas & Snacks for School, Work! (April 2024).