Het ouderwetse Recept van de Gesp van Blackberry

• April 27, 2024

Omdat bramen nu het hele jaar door beschikbaar zijn, is er voor niemand van ons een excuus om een ​​goed warm ouderwets dessert over te slaan als het koud is. Schoenmakers, kruimels, inzakt en gespen zijn ontstaan ​​in het vroege Amerika, en hoewel ze vergelijkbaar waren - fruit met een korst - waren er kenmerken die elke variëteit uniek maakten. In de volgende Ouderwetse Blackberry-gesp, de korst wordt verspreid in de ovenschaal en het fruit wordt erover gestrooid. Tijdens het bakken 'knikt' het beslag onder het fruit; het eindproduct heeft een verbogen uiterlijk.

De cake-achtige topping in dit recept is boterachtig en heeft een vleugje limoen die het lichter maakt; je kunt citroen vervangen als het handiger is. Het wordt het best warm geserveerd met een bolletje van uw favoriete vanille-ijs of gezoete slagroom. Restjes zijn ook goed bij kamertemperatuur.

8 porties

Topping:
1 kop bloem
1 1/4 kopjes suiker
1 1/2 theelepels bakpoeder
1/4 theelepel zout

1/2 kopje koude boter, in stukjes gesneden

1 limoen
1 kop melk

Vulling:
3 kopjes verse bramen
3 eetlepels suiker

1. Verwarm de oven voor op 350 °.
2. Spray een 8 "of 9" ovenschaal met antiaanbakspray.
3. Meng de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote mengkom.
4. Snijd de boter in totdat het op maïsmeel lijkt.
5. Rasp de limoenschil met een Microplane of fijne rasp en voeg deze toe aan het mengsel; pers het limoensap uit.
6. Voeg de melk toe en meng tot redelijk zacht; leg het beslag op de voorbereide ovenschaal.
7. Strooi de bramen gelijkmatig over het beslag; bestrooi met de 3 eetlepels suiker.
8. Bak 45 tot 50 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en zet.
9. Haal uit de oven en serveer met vanilleijs van de hoogste kwaliteit of gezoete slagroom.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 357 Calorieën uit vet 116
Percentage totale calorieën van: vet 33% eiwit 4% koolhydraten. 64%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 13 g
Verzadigd vet 8 g
Cholesterol 35 mg
Natrium 271 mg
Totaal koolhydraten 57 g
Dieetvezel 2 g
Suikers 36 g
Eiwit 3 g

Vitamine A 11% Vitamine C 23% Calcium 0% Ijzer 3%