Recept voor kerstpudding in de Slowcooker

• Mei 16, 2024

Het zou ondenkbaar zijn om Kerstmis in Groot-Brittannië te vieren zonder een vochtige en heerlijke kerstpudding op te dienen als afsluiter van het kerstdiner. Ik heb me altijd afgevraagd waar alle ophef over gaat als het gaat om kerstpuddingen, en omdat ze in de schappen en eindkappen van de grote supermarkten in Londen liggen tijdens de kerstvakantie, heb ik verschillende soorten opgepikt bezoek en bracht ze naar huis om te proberen. De meeste puddingen die ik kocht, waren donker en vochtig; de meeste bevatten rozijnen, rozijnen (gouden rozijnen), krenten en gekonfijte schil; velen waren behoorlijk boozey.

Hoewel deze in de winkel gekochte puddingen me een idee gaven van hoe een traditionele kerstpudding zou moeten smaken, waren ze voor mij niets bijzonders. Omdat ik heel goed wist dat een winkel in de winkel niet zo goed is als zelfgemaakt, ging ik aan het werk om puddingen te maken in mijn keuken. Ik heb geleerd dat het stomen van een pudding in de slowcooker heel weinig moeite kost, en de resultaten zijn eigenlijk vochtiger dan die op de traditionele manier gestoomd. Ik heb ook geleerd dat zelfgemaakte kerstpuddingen vochtig en lekker zijn.

Het volgende kerstpuddingrecept, dat de beste delen bevat van verschillende recepten die ik heb verzameld uit Britse voedseltijdschriften en Engelse kookboeken, is er een die ik zal dienen als een van de desserts tijdens mijn kerstdiner. Ik koos ervoor om de gekonfijte schil weg te laten, maar je kunt een halve kop toevoegen en de rozijnen of krenten met een halve kop verminderen. Als je geen gemengd kruid kunt vinden, meng dan 2 theelepels kaneel, 1/4 theelepel gemalen piment, 1/4 theelepel gemalen kruidnagel, 1/2 theelepel gemalen gember en 1/2 theelepel vers gemalen nootmuskaat.

Mijn familie vond het het beste geserveerd met Bird's Custard (een Britse stand-by die beschikbaar is in de gelatinegang van de meeste grote supermarkten in de VS), maar harde saus is ook een goede optie of zelfs gezoete slagroom.

Deze pudding kan van tevoren worden gemaakt en stevig worden ingepakt (in cognac geweekte kaasdoek als je wilt. Volgens een CoffeBreakBlog-lezer uit het Verenigd Koninkrijk moeten de puddingen 6 weken vóór het opdienen worden gedaan, gewikkeld in vetvrij papier, vervolgens in folie en opgeslagen in een koel, donker, plaats Om te verwarmen, moet het een uur of langer worden gestoomd, hoewel het in de magnetron kan worden opgewarmd. Dit recept maakt genoeg voor twee puddingen - één om te bewaren en één om weg te geven.

Traditionele Britse kerstpuddingen in de Slow Cooker

16 porties

1 sinaasappel
1/2 kopje bruine suiker
3 eieren
1 kop Guinness

1 1/4 kopjes bloem
1/2 theelepel zout
1 theelepel gemixte kruiden
1/2 theelepel vers geraspte nootmuskaat
1 3/4 kopjes oud broodkruimels
1 grote kookappel, (ongeveer 8 gram) geschild, zonder klokhuis en fijngehakt
6 gram geraspte niervet
1/2 kopje fijngehakte hele amandelen
1 kop gouden rozijnen
1 3/4 kopjes krenten
2 kopjes rozijnen

1. Plaats een schotel ondersteboven op de bodem van twee slowcookers.


2. Spray 2 6 cup pudding bassins of keramische kommen (of een standaard 8 cup pudding bassin en een 1 kwart keramische kom) royaal met anti-aanbakspray. Snijd een stuk perkament ter grootte van de bodem van de wastafels of kommen; opzij zetten.


3. Rasp de schil van de sinaasappel in een grote mengkom; sap de sinaasappel in een maatbeker en voeg extra water toe om 1/2 kopje te maken.


4. Giet het sap in de mengkom samen met de bruine suiker, eieren en Guinness; Meng goed.


5. Voeg de bloem, zout, gemengde kruiden, nootmuskaat, appel, niervet en amandelen toe.


6. Mix tot alles goed is ingesmeerd en voeg de gouden rozijnen, krenten en rozijnen toe.


7. Verdeel het beslag over de twee voorbereide wasbakken of kommen en vul ze 2 / 3-3 / 4 vol.


8. Plaats het perkament direct op de pudding.


9. Bedek beide vormen goed met folie en bedek de puddingbakdeksels. Als je kommen gebruikt, gebruik dan gewoon een dubbele laag folie.


10. Plaats elk van de puddingen in een slowcooker. Giet ongeveer 4 centimeter heet kraanwater in de slowcookers, doe de deksels op en laat 5-7 uur koken.


11. Haal de puddingen uit de slowcooker, pak ze uit en keer ze om op een serveerschaal.


12. Serveer met warme vla of harde saus.

Opmerking: als je van tevoren maakt, kunnen de puddingen worden gewikkeld in met brandewijn doordrenkte kaasdoek, vervolgens in folie worden bewaard en een week of zo op een donkere plaats worden bewaard. Leg de puddingen terug in hun vorm, dek af met folie en plaats ze in de slow cookers zoals hierboven. Ze hebben slechts ongeveer een uur nodig om op te warmen. Als alternatief kunnen de puddingen in de magnetron worden gebakken: dek af met plasticfolie en verwarm 30 seconden tot een minuut. Als er extra tijd nodig is, verwarmt u deze met tussenpozen van 30 seconden. Gaar niet te gaar, want de pudding zal opdrogen.

Variaties: Je hebt ongeveer 4 3/4 kopjes gedroogd fruit nodig. Je kunt een deel van het fruit in het recept verminderen en vervangen door gemengde schil of ander favoriet gedroogd fruit.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 399 Calorieën van vet 130
Percentage totale calorieën van: vet 33% eiwit 6% koolhydraten. 60%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 14 g
Verzadigd vet 6 g
Cholesterol 48 mg
Natrium 173 mg
Totaal koolhydraten 60 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 0 g
Eiwit 6 g

Vitamine A 2% Vitamine C 11% Calcium 0% Ijzer 11%

Video-Instructies: Kerstrecept – Pannenkoekjes volgens ‘t boekje van oma Joke (Mei 2024).