Snel en gemakkelijk dessertrecept voor brioche en fruit

• Mei 2, 2024

Tijdens een recente reis naar het prachtige huis van Sylvie en Claire in Toulouse, Frankrijk om mijn kleindochter Bella af te zetten voor een zomeruitwisselingsprogramma, werd ik getrakteerd op verschillende maaltijden bereid door Sylvie (een arts die erop stond dat ze geen goede kok, maar snel anders bewezen). Lunch en diner eindigden met kaas en fruit samen met ijs of yoghurt; op een nacht besprenkelde een eenvoudig dessert bestaande uit plakjes met suiker beklede brioche (een specialiteit van Toulouse) met Sylvie's fantastische zelfgemaakte bramenconfituur met bramen bij de kaas. Het was zo lekker, dat ik bij thuiskomst meteen de ingrediënten voor brioche in de broodmachine stopte en terwijl ze aan het mixen waren, rende ik naar de winkel om vers fruit op te halen om zelfgemaakte diepvriesjam te maken.

Hoewel traditionele brioche erg arbeidsintensief is, heb ik het volgende brioche-recept ontwikkeld dat in de automatische broodmachine wordt gemengd en opgestaan ​​en het zitten in de koelkast en het tijdrovende kneden elimineert. Dit brood is rijkelijk bedekt met suiker, maar het kan worden geëlimineerd voor gewone brioche. Terwijl je brioche zich mengt, maak je zelfgemaakte diepvriesjam met je favoriete verse fruit; het recept varieert afhankelijk van het merk en het type gebruikte pectine, dus ik heb hier geen recept voor de vriezerjam geplaatst.

Het zal je verbazen hoe lekker dit eenvoudige dessert kan zijn. Hoewel we de jam eenvoudig over onze plakjes brioche in Toulouse hebben gemotregend, het volgende Snel Brioche & Fruitdessert is een beetje liefhebber; de inspiratie kwam van dat verrassend eenvoudige dessert. Uw gasten hebben geen idee dat ze gewoon brood en jam eten!

Gesuikerde Brioche in Toulouse-stijl

20 plakjes

4 eieren
1/2 kopje warm water
3 1/2 eetlepels melkpoeder
3 1/2 kopjes bloem
3/4 kop plus 2 eetlepels boter
1 theelepel zout
2 eetlepels gist
1 eidooier, geklopt
Kristalsuiker

1. Plaats alle ingrediënten behalve eidooier in de automatische broodmachine in de aangegeven volgorde.


2. Zet de machine op de deegstand en zet hem aan.


3. Controleer tijdens de eerste paar minuten of de ingrediënten goed mengen en of het mengsel een zachte bal vormt.


4. Wanneer de cyclus is voltooid, draait u het deeg op een met bloem bestoven oppervlak, bij voorkeur een deeg.


5. Verdeel het deeg in twee stukken; vorm elk een bal en leg deze op een met perkament beklede bakplaat.


6. Dek losjes af en laat rijzen tot het in bulk verdubbeld is.


7. Bestrijk de broden met het losgeklopte ei en bestrooi met een ruime hoeveelheid kristalsuiker.


8. Bak in een voorverwarmde oven van 400 ° 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn.


9. Koel op een rek.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 163 Calorieën van vet 75
Procent Totaal calorieën uit: Vet 46% Eiwit 10% Koolhydraten. 43%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 8 g
Verzadigd vet 5 g
Cholesterol 72 mg
Natrium 207 mg
Totaal koolhydraten 18 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 0 g
Eiwit 4 g

Vitamine A 7% Vitamine C 0% Calcium 0% Ijzer 3%

Snel Brioche & Fruitdessert

4 porties


8 plakjes brioche, (ongeveer 4 "x 3" of daaromtrent) en 1/2 "dik
1/4 kop creme de cassis, of koffiesiroop met bramensmaak
1/2 tot 3/4 kop bramenconfituur jam

4 bolletjes vanille-ijs

Verse munt, voor garnering

1. Snijd de plakjes brioche in vierkanten van 1 ".


2. Plaats de vierkanten in een kom en bestrooi met de likeur of koffiesiroop.


3. Plaats een laag van de broodvierkanten in elk van de vier parfait of ijscoupeglazen.


4. Besprenkel met jam; herhaal dit nog twee keer, of totdat het brood en de jam op zijn, eindigend met jam bovenop.


5. Voeg een bolletje ijs en een munttakje toe voor de garnering; dien onmiddellijk.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 233 Calorieën uit vet 72
Procent Totaal Calorieën Uit: Vet 31% Eiwit 4% Koolhydraten. 65%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 8 g
Verzadigd vet 5 g
Cholesterol 31 mg
Natrium 45 mg
Totaal koolhydraten 38 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 0 g
Eiwit 2 g

Vitamine A 6% Vitamine C 2% Calcium 0% Ijzer 3%

Video-Instructies: Easy Fruit Dessert Recipe HOW TO COOK THAT Ann Reardon (Mei 2024).