Recept met aardbeien- en chocoladetuccotto

• Mei 6, 2024

Zuccotto is een heerlijk en gemakkelijk Italiaans dessert om te bereiden. Het is pound cake of biscuit gevormd en vervolgens gevuld met room. Het kan ook op smaak worden gebracht met likeur. Er zijn veel variaties. Deze versie is gevuld met zowel chocolade- als aardbeiencrèmes.

Het Recept van de Cake van de Zuccotto van de aardbei en van de Chocolade
Maakt 1 cake

ingrediënten:

1 pond cake
1/2 kopje melkchocoladechips of brokken
2 1/2 kopjes zware slagroom
1 eetlepel instantpudding
1/4 banketbakkerssuiker
1 kop gesneden aardbeien

Glazuur:

4 aardbeien gehalveerd
1/2 kopje chocoladeschilfers
2 eetlepels slagroom

Routebeschrijving:

1. Bekleed een kom van 1 1/2 liter met plasticfolie. Mijn kom was een beetje groter dan 1 1/2 liter. Ik stel voor elke grootte tussen 1 1/2 en 3 quarts te gebruiken.
2. Snijd de pondcake in plakken van 1/2 inch.
3. Snijd vervolgens elke plak diagonaal.
4. Bekleed de bodem en de zijkanten van de kom met pondtaartjes zodat er geen lege ruimtes zijn en leg ze opzij.
5. Smelt de chocolade in een dubbele boiler, haal dan van het vuur en laat het iets afkoelen.
6. Combineer in een grote mengkom 2 1/2 kopjes room met 1 eetlepel instant vanillepudding en de suiker van de banketbakker.
7. Klop met een elektrische mixer tot stijve pieken vormen.
8. Giet de helft van de slagroom in een tweede kom.
9. Neem 1/2 kopje van een van de kommen slagroom en vouw in de gesmolten chocolade, blijf vouwen tot het mengsel volledig is opgenomen. Op dit punt moet u mogelijk opnieuw laden met de elektrische mixer.
10. Voeg de aardbeien toe aan het andere slagroommengsel.
11. Verspreid de chocoladeroom over de pondcake en maak een putje.
12. Voeg vervolgens het aardbeienroommengsel toe.
13. Top met de resterende pond cake plakjes.
14. Bedek met extra plasticfolie.
15. Gedurende enkele uren of een nacht in de koelkast bewaren.
16. Optioneel: voor het serveren garneer met chocoladeganache en gesneden aardbeien. Een bestuiving van poedersuiker is ook een optie.
17. Als je de chocoladeganache maakt, verwarm je de chocolade en room in een kleine pan tot een gladde massa.
18. Haal van het vuur en zet opzij.
19. Haal de cake uit de koelkast.
20. Plaats een bord op de opening van de kom en draai om.
21. Verwijder de kom en de plastic verpakking.
22. Giet of lepel de ganache over de cake.
23. Top met gehalveerde aardbeien en in de koelkast.

Geniet en zoet de ziel met chocolade!