Granaatappel Raita Recept

• Mei 13, 2024

Indiase salades zijn een geweldige aanvulling op elke Indiase maaltijd. Ze zijn gezond, lekker en gemakkelijk te bereiden. In Noord-India staan ​​salades bekend als raitas (uitgesproken als "rye-ta"), en zijn meestal altijd gebaseerd op yoghurt. Raita's hebben een heerlijk verkoelend effect in de mond waardoor ze het perfecte compliment zijn voor elke pittige maaltijd. In andere regio's van India staan ​​salades bekend als koshimbir, kachumber of pachadi. Deze soorten salades kunnen al dan niet yoghurt bevatten. Er zijn veel verschillende soorten raita's en koshimbirs, maar mijn granaatappel Raita is altijd een persoonlijke favoriet geweest - niet alleen voor de heerlijke combinatie van smaken en texturen, maar ook voor de mooie uitbarsting van roze / robijnrode kleur.

Een granaatappel is een heerlijke vrucht die in heel India wordt gegeten. Het heeft een harde buitenlaag die heldere robijnrode zaden omhult, die het eetbare deel van de vrucht zijn. Mijn grootmoeder had eigenlijk verschillende granaatappelbomen in haar tuin, dus ik heb prachtige jeugdherinneringen aan het genieten van veel granaatappels tijdens mijn zomers in India. Het was altijd een leuke race om de rijpe granaatappels te plukken voordat de apen er als eerste bij kwamen!

Granaatappels worden beschouwd als een superfood omdat ze een heerlijk rijke bron van vitamine A, vitamine C, foliumzuur en antioxidanten zijn. Er wordt gedacht dat het dagelijks drinken van granaatappelsap bepaalde kankers voorkomt, zowel hoge cholesterol als bloeddruk verlaagt en de algehele goede gezondheid bevordert.


GRANAATAPPEL RAITA

ingrediënten:

1 kop verse granaatappelzaden
1 kleine appel, fijn gesneden (elke stevige variëteit zal werken)
½ kopje rode ui, fijn gesneden
½ kopje bleekselderij, fijn gesneden
1-2 kleine groene Thaise pepers, fijngehakt (naar smaak)
2 el vers limoensap (of citroen- of sinaasappelsap)
snufje gemalen komijnpoeder
zout en peper naar smaak
1½-2 kopjes yoghurt, indien nodig
½ el honing, naar smaak
vers gehakte korianderblaadjes (of muntblaadjes) voor garnering
vers gehakte bieslook voor garnering
een paar granaatappelzaden voor garnering

METHODE:

Meng in een middelgrote mengkom de granaatappelzaden en in blokjes gesneden appel met de rode ui, selderij, groene pepers, limoensap, gemalen komijnpoeder, zout en peper. Combineer de yoghurt en de honing in een andere mengkom - klop tot een glad mengsel. Voeg nu de yoghurt toe aan het granaatappelmengsel. Meng voorzichtig om alle ingrediënten te combineren en garneer met de korianderblaadjes en bieslook. Bestrooi de bovenkant met een paar granaatappelzaden en dien als een deel van elke maaltijd.


Variaties:

Voel je vrij om wat vers gesneden blokjes peer toe te voegen in plaats van appel als je wilt, pitloze druivenhaves zouden ook goed werken.



NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Indian Food-site. Soms bevat deze nieuwsbrief aanvullende informatie over recepten die niet in de artikelen staan. Vul het lege vlak onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. We zullen uw persoonlijke gegevens nooit verkopen of verhandelen.

Video-Instructies: Pomegranate Superfoods, Episode 1 (Mei 2024).