Ananas Firni Recept

• Mei 12, 2024

Firni (of phirni) is een traditioneel Noord-Indisch dessert met Kashmiri-oorsprong. In zekere zin is het vergelijkbaar met een pudding of vla maar bevat het geen eieren. Firni heeft een prachtige zachte en fluweelachtige textuur. Dit heerlijke dessert is heel gemakkelijk te maken en kan ruim van tevoren worden gemaakt, waardoor het gewoon perfect is voor entertainment.

Dit recept maakt gebruik van rijstmeel, dat nu verkrijgbaar is in de meeste grote supermarkten; anders zal uw lokale Indiase of Aziatische supermarkt het zeker dragen. De rozenwater- of oranjebloesemessence die in dit recept wordt gebruikt, is ook gemakkelijk te vinden in de meeste Indiase of Midden-Oosterse supermarkten.


PINEAPPLE FIRNI (Indiase rijstvla met ananas)

ingrediënten:

¼ kopje rijstmeel
4½ kopjes melk (u kunt 2% melk gebruiken)
½ kopje suiker, naar smaak
1 kop verse ananas, gepureerd (je kunt ananas in blik gebruiken, gewoon goed laten uitlekken)
snufje saffraandraden
een paar druppels rozenwater of oranjebloesemwater (optioneel)
2 el ongezouten pistachenootjes voor garnering

METHODE:

Rooster de pistaches lichtjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Verwijderen en opzij zetten tot het nodig is.

Combineer de rijstbloem in een klein kopje met ongeveer ½ kopje melk. Goed mengen en opzij zetten tot het nodig is. Vergeet niet om het mengsel net voor gebruik nogmaals te roeren.

Voeg in een middelgrote pan op middelhoog vuur de resterende melk toe en laat het zachtjes koken. Voeg de suiker toe, roer goed om te combineren en breng opnieuw aan de kook. Zet het vuur lager om te sudderen en voeg het rijstmeel en melkmengsel toe. Roer stevig met een garde om klontjes te voorkomen. Verhoog het vuur tot middelhoog, blijf roeren en voeg de ananaspuree toe. Laat de firni ongeveer 10-15 minuten koken tot het mengsel is ingedikt en glad is. Haal van het vuur en voeg het rozenwater (of oranjebloesemwater) en saffraan toe.

Goed mengen en voorzichtig in afzonderlijke dessertgerechten gieten. Ik serveer de mijne graag in moderne martini-glazen voor de lol. Laat afkoelen en breng het over in de koelkast. Laat de firni minstens 2-3 uur afkoelen voordat je hem serveert. Vergeet niet om te garneren met de geroosterde stukjes pistache vlak voor het opdienen.


Variaties:

Er zijn zoveel heerlijke variaties op dit gerecht! Probeer in plaats van ananas dit gerecht te maken met verse mango, guave, passievrucht of perzikpuree. Ik heb zelfs firni gemaakt met groene appels (ik raad aan de schil te verwijderen voordat je de appel pureert). Voor een geweldige snelkoppeling kun je altijd appelmoes toevoegen.

Probeer amandelen, cashewnoten of een combinatie van je favoriete noten te gebruiken. Je kunt rozijnen, rozijnen of zelfs gedroogde dadels, vijgen, kersen, veenbessen of abrikozen aan dit gerecht toevoegen. Reconstrueer gedroogd fruit in een beetje warm water gedurende 10-15 minuten, laat het goed uitlekken en voeg het toe tijdens het kookproces. Voor grotere ingrediënten (zoals gedroogde dadels, vijgen of abrikozen), stel ik voor ze in kleinere stukjes te hakken voordat je ze weken.

Je kunt ook een snufje kardemom of een beetje vers geraspte nootmuskaat aan dit gerecht toevoegen.

Je kunt het fruit ook in een beetje boter of ghee bakken tot het gekarameliseerd is, en het fruit dan een beetje laten afkoelen voordat je het pureert.

Voor een nog meer dramatische presentatie, voeg een klein blad van zilver of goudfolie bovenop net voor het opdienen. Strooi er wat granaatappelzaadjes over voor een prachtige uitbarsting van kleur.




NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Indian Food-site. Soms bevat deze nieuwsbrief aanvullende informatie over recepten die niet in de artikelen staan. Vul het lege vlak onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. We zullen uw persoonlijke gegevens nooit verkopen of verhandelen.

Video-Instructies: Pineapple Feerni | Kauser Kitchen (Mei 2024).