Cajun Fish Tacos

• Mei 5, 2024

Ok, dus taco's zijn geen Cajun, maar ik heb ontdekt dat bijna alles wat je tussen 2 sneetjes brood kunt doen, geweldig smaakt wanneer je het in een tortilla- of pitabroodje doet. Pitabroodjes en vetvrije tortilla's zijn geweldige alternatieven voor brood en broodjes bij het maken van broodjes. Ik vind het leuk dat je meer van de smaak van de vulling krijgt als deze niet tussen sneetjes brood wordt begraven.

Houd je toppings klaar voordat je de vis kookt, zodat je de vis niet opnieuw hoeft op te warmen. Zodra de vis klaar is, verwarm je de tortilla's of het pitabroodje. Heet opdienen.

Maakt 4 Zachte Taco's

De vis klaarmaken

1 pond meervalfilets *
Bayou Blend (of je favoriete zoutvrije Cajun Spice-mix)
Olijfolie
4 (8 - 10 inch) vetvrije bloemtortilla's OF 2 pita's (in tweeën gesneden), opgewarmd

Spray of wrijf een beetje olijfolie in de bodem van een zware koekenpan en verwarm op middelhoog vuur tot de pan heet is maar niet rookt. Bestrooi ondertussen de meerval met Bayou Blend naar smaak. Als u een zoutvrije kruidenmix gebruikt, kunt u op smaak brengen met een beetje zout, als u dat wilt.

Leg de meervalfilets in de hete koekenpan en kook ongeveer 4-6 minuten aan elke kant, keer ze een keer om, totdat de vis gemakkelijk schilfert met een vork. Haal van het vuur en snijd in stukken van 2-inch.

Taco schelpen

Verwarmende bloemtortilla's verzachten ze, waardoor ze buigzaam worden en minder snel breken als ze worden gevuld. Ze kunnen een paar seconden worden opgewarmd in de magnetron, boven een gasvlam (pas op dat u de tortilla's of uw vingers niet verbrandt!) Of op een hete ijzeren bakplaat.

Pitabroodje (zak) kan ook worden gebruikt. Snijd eenvoudig elke pitabroodje doormidden en warm in een hete oven op een bakplaat voor een paar minuten of in de magnetron.

toppings

Hoewel geraspte sla en kaas waarschijnlijk zijn waar de meeste mensen aan denken als ze denken aan taco toppings, is geraspte kool of in zakken verpakte koolsalade een betere keuze. Kool heeft meer voedingswaarde dan ijsbergsla en het zal niet verwelkomen zoals de sla neigt van de hitte van de vis.

1 kop geraspte sla of kool
2 eetlepels gehakte peterselie
2 eetlepels gehakte ui
2 eetlepels groene paprika, fijngehakt
1 - 2 theelepels gehakte jalapeñopeper, optioneel
2 eetlepels gehakte tomaat

Doe de kool of sla in een kom samen met 1 eetlepel elk van de gehakte peterselie, ui en paprika en 1 theelepel gehakte jalapeñopeper, indien gebruikt. Gooi met een tang om ingrediënten te mengen.

Bewaar de overige ingrediënten en de tomaat als garnering.

sauzen

Sauzen voegen een pit toe aan taco's. Voor vistaco's zijn een klassieke Remoulade, tartaarsaus of uw favoriete hete pepersaus allemaal goede keuzes. Ik meng graag vetvrije Ranch Dressing met Trappey's "Original" Louisiana Hot Sauce.

De Taco's in elkaar zetten

Voor tortilla's: leg de verwarmde tortilla plat op een bord. Plaats een kwart van de vis in het midden - verspreid in een lijn van binnen 1 ”van de rand aan elke kant. Strooi ¼ van het toppingmengsel over de vis. Vouw in de helft om een ​​halve cirkel te vormen. Besprenkel met optionele saus en de gereserveerde garnering, indien gewenst.

Voor pitabroodje: open voorzichtig de verwarmde pita-helft. Houd pita in één hand. Voeg ¼ van de vis toe aan de ‘zak’ en bedek met ¼ van het toppingmengsel. Besprenkel met optionele saus en de gereserveerde garnering, indien gewenst.

Serveer onmiddellijk met veel servetten!

Cook's Notes

Als meerval niet beschikbaar is of als je het niet lekker vindt, probeer dan Tilapia of koud water Kabeljauw.

Je kunt een koekenpan met antiaanbaklaag gebruiken om de vis te koken, als je wilt.

Video-Instructies: Blackened Fish Tacos | Week 18 Taco Tuesday Cookbook (Mei 2024).