Murgh Moongphali Recept

• Mei 8, 2024

Pinda's worden veelvuldig gebruikt in de Maharashtrian-keuken en vormen een groot deel van het typische Maharashtrian-dieet. Dit gerecht is een van mijn persoonlijke favorieten, zachte stukjes kip zachtjes gestoofd in een heerlijke aromatische curry op basis van pinda's en kokosnoot. YUM!

Onnodig te zeggen dat deze curry altijd een grote hit is bij de kinderen, maar ik weet dat de meeste van mijn volwassen vrienden net zo graag van dit gerecht eten, zo niet meer. Het is gemakkelijk een van mijn meest gevraagde gerechten als ik me amuseer.

Omdat ik altijd pinda's bij de hand heb, maak ik dit gerecht vrij vaak. Maar voor het geval je geen pinda's hebt - geen zorgen, er is een heel eenvoudige oplossing: pindakaas werkt in een snuifje! Of je nu romige of dikke pindakaas hebt, het maakt niet echt uit. Dit is een prachtige truc en niemand zal de wijzer zijn ☺.


MURGH MOONGPHALI (Kip Curry Met Pinda's)

ingrediënten:

1½ pond kip zonder been / kip zonder vel, in stukjes van 1,5 ”gesneden
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 grote tenen knoflook, fijngehakt
1,5 "stuk gember, geschild en fijngehakt
3-4 gedroogde rode pepers
1 middelgrote tomaat, fijngehakt
1 el tomatenpuree
6-8 verse kerrieblaadjes
½ theelepel kurkuma (haldi)
½ theelepel gemalen komijnpoeder
½ theelepel gemalen korianderpoeder
½ theelepel gerookte paprika
¼ theelepel rode chilipoeder, naar smaak
¼ theelepel gemalen kaneelpoeder
¼ theelepel gemalen kardemompoeder
snuifje vers geraspte nootmuskaat
½ kopje geroosterde ongezouten pinda's, fijn gepoederd (of je kunt ¼ tot ½ kopje pindakaas gebruiken, naar smaak)
zout en peper, naar smaak
1 kop kokosmelk
2-3 el olie (groente of canola)
vers gehakte korianderbladeren voor garnering
2 el geroosterde ongezouten pinda's, grof gepoederd voor garnering

METHODE:

Voeg 2 eetlepels olie toe in een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe wanneer deze heet zijn. Roer en kook tot doorzichtig en lichtbruin. Voeg nu de gember en knoflook toe. Roerbak een minuut of twee en voeg dan de gedroogde rode pepers en kerrieblaadjes toe. Meng goed en voeg na nog een minuut de kruiden toe (kurkuma, gemalen komijnpoeder, gemalen korianderpoeder, paprika, rode chilipoeder, gemalen kaneelpoeder, gemalen kardemompoeder, nootmuskaat, zout en peper). Roer om te combineren en voeg zo nodig wat meer olie toe. Laat een paar minuten koken en voeg dan de stukken kip toe om de kip gelijkmatig met de kruiden te bedekken. Voeg vervolgens de tomaten en tomatenpuree toe. Als het gerecht er iets te droog uitziet, voeg dan een beetje water toe. Meng goed, zet het vuur laag, dek af en laat 6-8 minuten koken of tot de kip helemaal gaar is. Niet gaar, anders wordt de kip te taai. Roer de pinda's (of pindakaas) en de kokosmelk erdoor. Laat de curry nog 4-5 minuten koken, hierdoor kunnen alle heerlijke smaken zich ontwikkelen en samenkomen. Garneer met vers gehakte korianderblaadjes en de grof gepoederde pinda's. Serveer met verse chapatis en geurige Basmati-rijst.

NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Indian Food-site. Soms bevat deze nieuwsbrief aanvullende informatie over recepten die niet in de artikelen staan. Vul het lege vlak onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. We zullen uw persoonlijke gegevens nooit verkopen of verhandelen.

Video-Instructies: Peanut Butter Chicken Recipe (Mei 2024).