Pastitsio

• Mei 8, 2024

Pastitsio (Griekse Lasagne)

Iedereen houdt van lasagne. Het kan worden gemaakt met of zonder vlees, groenten en kruiden erin, of gewoon kaas en tomatensaus. Griekenland heeft een eigen ovenschotel die vergelijkbaar is met lasagne die ze Pastitsio noemen. Pastitsio is een Griekse troostmaaltijd en is gemakkelijk te maken. Een goed gerecht om te bereiden als je veel mensen hebt om te serveren, pastitsio heeft een rijke bechamel roomsaus en lagen van rundvlees of lam.

ingrediënten

1 pakket bevroren spinazie
1 grote witte ui
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 pond rundergehakt (80/20) of lamsvlees (u kunt ook een mengsel gebruiken)
1 pond buisvormige pasta (zoals tarwe penne)
kookspray (olijf- of koolzaadolie)
1 kopje Panko-kruimels
3 kopjes Gruyère
2 eetlepels boter
witte bechemal saus- recept hieronder
1 kop feta kaas
snufje zout en peper


instructies:

Kook pakket spinazie in de magnetron. Knijp het overtollige water eruit en zet opzij. Hak een grote witte ui en 2 teentjes knoflook en zet apart in een kleine kom. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan. Voeg knoflook en ui toe, kook tot ze zacht zijn. Voeg 1 pond rundergehakt toe en kook 5-8 minuten of tot het niet meer roze is. Kook ondertussen 8 liter water en kook 1 pond buisvormige pasta zoals aangegeven op de doos of tot het al dente is. Giet de pasta af en zet apart. Bedek een glazen lasagne ovenschotel met kookspray. Bekleed de bodem met 1 kopje Panko broodkruimels. Meng de 2 kopjes gruyere kaas, boter en witte saus in de pasta en leg een laag op de bodem van de pan. Voeg een laag gehakt, een laag spinazie en een laag feta toe. Herhaal de lagen met broodkruimels, pasta, rundvlees, spinazie en feta. Top met de rest van de gruyere kaas en een snufje zout en peper. Bak 45 minuten in een oven van 350 graden of tot de kaas bubbels heeft.


Witte Bechamelsaus (klassieke witte saus)

1 kop volle melk
1 el witte bloem
Snufje zout en peper
2 eetlepels boter
Snufje nootmuskaat

instructies:

Breng melk aan de kook en haal van het fornuis. Smelt boter in een koekepan en klop de bloem erbij. Haal van het vuur en giet langzaam melk onder voortdurend roeren met een garde. Zet de koekenpan terug op middelhoog vuur en laat ongeveer 12 minuten sudderen tot de saus is ingedikt. Werk af met een snufje zout, peper en nootmuskaat.