Gemengd Olijf Tapenade Recept

• April 28, 2024

Hoewel olijven helemaal niet erg Indisch zijn, ben ik er absoluut dol op. Ze zijn erg gezond en voedzaam om op te starten. Olijven bevatten veel voedingsvezels, ijzer, vitamine E en antioxidanten. Ze zijn belangrijk voor het bevorderen van zowel een goede cardiovasculaire als gastro-intestinale gezondheid. Van olijven wordt ook gedacht dat ze ontstekingsremmende en genezende eigenschappen hebben.

Historisch gezien worden olijven beschouwd als een van 's werelds oudste voedingsmiddelen en men denkt dat ze bijna 7000 jaar geleden op Kreta zijn ontstaan. Olijven vormen een groot deel van het gezonde mediterrane dieet van het hart.

Mijn Mixed Olive Tapenade is eenvoudig te bereiden en absoluut heerlijk. Een tapenade is oorspronkelijk een Frans gerecht bestaande uit gehakte olijven gemengd met verschillende andere ingrediënten, kruiden en aromaten. Het wordt meestal geserveerd als voorgerecht, samen met wat knapperig brood, geroosterde Naan / Pita-partjes. Het zorgt voor een geweldig voorgerecht en is gewoon perfect tijdens het vermaken, omdat het ruim van tevoren kan worden gemaakt. In feite, hoe langer de tapenade zit, hoe beter het zal smaken ☺.


GEMENGDE OLIJFTAPENADE

ingrediënten:

2 kopjes van je favoriete olijven, ontpit (ik hou van een veelkleurig mengsel)
2 el kappertjes
2-3 grote tenen knoflook, fijngehakt
2 takjes verse tijmblaadjes, fijngehakt
1 klein takje rozemarijnblaadjes, fijngehakt
1 theelepel citroenschil, fijn geraspt
snufje rode pepervlokken, naar smaak
¼ kop gesneden amandelen (of pijnboompitten), licht geroosterd en fijngehakt
grof gemalen zwarte peper, naar smaak
zeezout, naar smaak
2 el citroensap
2 el verse basilicum of platte bladpeterselie, fijngehakt
¼ kopje extra vierge olijfolie

METHODE:

Spoel de olijven samen met de kappertjes en laat ze goed uitlekken. De olijven en kappertjes moeten beide fijngehakt worden - dit kan met de hand worden gedaan of gepulseerd in een keukenmachine samen met de andere ingrediënten. Nu varieert de consistentie van dit gerecht sterk van grof gesneden tot gladde puree. Persoonlijk vind ik mijn tapenade fijn gehakt met wat textuur. Maar u kunt de consistentie van uw tapenade bepalen op basis van uw persoonlijke voorkeur. Als je de voorkeur geeft aan een grovere consistentie, kan alles met de hand hakken de beste manier zijn. Je kunt de tapenade ook stampen (of verpulveren) tot de gewenste consistentie door een vijzel / stamper te gebruiken - deze methode geeft je ook een goede training ☺. Leg de olijven en kappertjes opzij totdat ze nodig zijn.

Voeg in een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur de extra vierge olijfolie toe. Voeg, wanneer warm, de fijngehakte teentjes knoflook samen met de fijngehakte tijmbladeren, fijngehakte rozemarijnblaadjes, citroenschil en rode pepervlokken toe. Laat de kruiden en aromaten een paar minuten warm worden voordat je de gehakte olijven en kappertjes toevoegt. Meng goed om alle ingrediënten te combineren. Breng de tapenade op smaak met de zwarte peper en zeezout. Laat de olijven ongeveer 5-6 minuten doorwarmen. Voeg vervolgens het citroensap toe, controleer de smaakmakers en pas indien nodig aan. Haal de pan van het vuur en laat de tapenade goed afkoelen voordat je hem serveert. Garneer met een beetje verse basilicum of peterselie en serveer samen met wat knapperig brood, geroosterde partjes naan / pita of crackers, fruit, noten en diverse soorten kaas.

Eenmaal afgekoeld kun je de tapenade in een luchtdichte container in je koelkast bewaren, maar in mijn huis heb ik meestal geen restjes ☺.


Variaties:

Voor een super pittige kick voeg je ongeveer ½ theelepel rode chilipoeder toe aan de mix!



NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Indian Food-site. Soms bevat deze nieuwsbrief aanvullende informatie over recepten die niet in de artikelen staan. Vul het lege vlak onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. We zullen uw persoonlijke gegevens nooit verkopen of verhandelen.

Video-Instructies: Black Olive Tapenade | Jamie & Gennaro (April 2024).