Victory Brewing Company - Tien jaar overwinningsbieren

• Mei 14, 2024

Bij Overwinning brouwen, het draait allemaal om de liefde voor bier - de ambachtelijke complexiteit, het waardige ambacht, de ontwikkeling van intense smaakprofielen en de vrijheid van variëteit. Het is de fantasierijke creatie van een ideaal, tien jaar in de maak - het grote HopDevil, Prima Pils, Hop Wallop, en Storm King. Het viert St. Victorious, Golden Monkey, Braumeister Pils en Oude horizontaal. Het is de zonsopkomst en de Zonsondergang.

Op 15 februari 2006 Overwinning brouwen bereikte zijn tiende-jarige mijlpaal in het brouwen voor een groeiende cache van ambachtelijke bierliefhebbers wiens verfijning is uitgegroeid tot een waardering voor smaakvol ambachtelijk bier. Als traditionalisten, eigenaars Ron Barchet en Bill Covaleski zijn standvastig in hun keuze van hoogwaardige Europese granen en speciale gisten die hun bier individualiteit verlenen. Ze staan ​​op verse, hele hopbloemen, zowel Duitse variëteiten als klassieke Amerikaanse soorten. Als innovators strekken ze zich maximaal uit en ontwikkelen ze brouwsels die aan de rand van stilistische parameters zitten.

Nemen Tien jaar alt, bijvoorbeeld ... een juweelkleurig kastanjebruin koper Doppelsticke Altbier, speciaal ontwikkeld als de vieringhybride voor Victory's Tiende verjaardag. Traditioneel benadert Altbier veel van de kenmerken die lagers definiëren, maar komt uit de Düsseldorf "oud" stijl van hoge gisting voordat lager giststammen werden geïsoleerd. Stilistisch kan altbier smaken opleveren die schoon zijn, met behoud van licht fruitige esters en notenprofielen.

Doppelbock, aan de andere kant, is een moutig pils, aangeduid als "Vloeibaar brood" door de St. Franciscus van Paula monniken die de stijl populair maakten. Dit is groot bier - rijk, moutig en geroosterd, terwijl het hogere alcoholgehalte van 8,5% wordt gecombineerd met volle zoetheid. Meng de stijlen samen, voeg de toe“Sticke” die het formeel aankondigt als een "Geheime schat" voor loyale klanten, en een genie is geboren. Traditioneel, maar toch innovatief. Vol van smaak, kruidig, soepel en elegant.

Blijvende innovatie is een van de kenmerken van Overwinning brouwen, aangetoond door de selecte variëteit binnen een profiel van meer dan 20 bierstijlen - genoeg om aan de voorkeuren van elke bekende smaakpapillen te voldoen. Een geweldig team van spelers achter de schermen creëert met succes deze uitgebreide variëteit door gecoördineerde toewijding.

Brewers John Bair en Luke Lindsey zijn de belangrijkste tovenaars, die hun kennis van zaken brengen in de wetenschap en kunst van het brouwen van geweldig bier. Het zijn de poortwachters van recepten die zorgvuldig zijn ontwikkeld door Covaleski en Barchet. Hun liefde voor brouwen gaat zo diep dat het in hun persoonlijke hobby's van thuisbrouwen, het fotograferen van bier en obsessie voor hop terechtkomt.

Dr. Tim Wadkins, hoofd van Quality Control, heeft een liefde voor "gist ruzie." Hoewel gist een eencellig, microscopisch organisme is, stopt de eenvoud ervan bij de drempel van deze definitie. Met meer dan 23 giststammen gebruikt in Overwinningsbieren, Dr. Tim deelt zijn expertise om kwaliteit te behouden en te ontwikkelen in deze vraatzuchtige kleine voeders, waarvan de meeste brouwers het eens zijn dat het belangrijkste ingrediënt in bier is.

Brouwers / Filtratie Specialisten Greg Papp en Eric Marshall hebben de verantwoordelijkheden van het oogsten van gist, filtratie, biertransfers en behoud van kwaliteit binnen een state-of-the-art netwerk van brouwsystemen. Hun ijver toont een toewijding aan het creëren van kwaliteitsbier dat in de zege line-up van bieren van wereldklasse.

In de afgelopen tien jaar zege heeft de productie van 1.750 vaten in hun eerste jaar naar het huidige volume van 33.000 vaten per jaar gebracht, met de capaciteit om te groeien naar 100.000 vaten. De focus ligt echter op kwaliteit, bewezen door een indrukwekkende portfolio van prijzen, uit de kroon van Internationale Grand Champion-prijzen een pluim voor Beste stijl door nationale publicaties zoals Herendagboek en de New York Times.

Ter ere van de tiende verjaardag van Victory Brewing, gewaardeerde bierauteur Michael Jackson zal het hosten van Overwinning brouwen tiende verjaardag diner op maandag 20 maart 2006 om Victory Brewing Company, 420 Acorn Lane in Downingtown, Pennsylvania, Verenigde Staten. Het evenement begint om 18.30 uur. Elke dinercursus, bereid door chef James, wordt aangevuld met een select Victory-bier, met de buitengewone kwaliteit die het kenmerk van Overwinning brouwen. Klik op voor informatie over de beschikbaarheid van reserveringen //www.victorybeer.com

Foto met dank aan Victory Brewing: Ron Barchet (links) en Bill Covaleski

Proost!

Video-Instructies: WW2 - OverSimplified (Part 1) (Mei 2024).