Maple Syrup Season en Maple Pie Recept

• April 28, 2024

Warme dagen en vriesnachten in het vroege voorjaar betekenen dat het tijd is om ahornsiroop te maken. Half februari, tot begin april, is een drukke tijd voor producenten van ahornsiroop. Onze buren in Canada lopen voorop in de productie van ahornsiroop met bijna 7 miljoen liter per jaar. Hier in de Verenigde Staten is Vermont de grootste producent van ahornsiroop, met ongeveer 500.000 liter per jaar. Lees verder voor een fantastisch recept voor Maple Cream Pie.


De meeste staten in het noordoosten en New England houden zich bezig met 'sugarmaking' of 'maple sugaring'. Wanneer het sap van de esdoorn begint te stromen, verwelkomen veel suikerhuizen gasten om hun sugarbush te bezoeken en te stoppen voor een open huis van ahornsiroop, demonstratie of tour. U kunt een leuk dagje uit of een weekendje weg plannen om van dit zoete seizoen te genieten en deze "lente-rite" in het noorden te vieren.

Maple siroopseizoen is een welkom teken van de lente in koudere klimaten. Hier in Ohio sponsoren de Ohio Maple Producers een March Maple Madness Tour. Een aantal esdoornproducenten openen hun suikerhoudende activiteiten zodat bezoekers kunnen stoppen om te zien hoe dit 'vloeibare goud' wordt gemaakt. Veel parken en historische locaties markeren het suikerseizoen met geplande demonstraties, activiteiten of festivals. Je zult demonstraties vinden van hoe de eerste suikerfabrikanten, de indianen, hete rotsen gebruikten om het sap te koken en er een waardevol nietje van te maken; esdoorn suiker. Voor Ohio-festiviteiten bezoekt u www.ohiomapleproducers.com

B & B's en herbergen plannen graag weekenden met een esdoorn-thema om gasten te helpen suikerzoete tijden te vieren. Het esdoornseizoen van Vermont Maple Producers loopt meestal van eind februari tot half april. Met de warmere temperaturen beginnen veel esdoornproducenten hun seizoenen eerder in februari. U kunt esdoornseizoenactiviteiten per regio vinden op hun website, //www.vermont.com/activities/maple-producers/. Het weekend van de esdoornproducenten van Vermont in 2019 is 23 en 24 maart. Ga voor meer informatie over het esdoornseizoen van Vermont naar www.vermontmaple.org. Deze website heeft ook veel informatie over hoe ahornsiroop wordt gemaakt en veel lekkere recepten.

Wat zou het suikerseizoen zijn zonder de kans om de zoetste snoepjes te proeven. Pannenkoekenontbijt is een hoogtepunt van sugarmaking. Er gaat niets boven een stapel warme donzige pannenkoeken, heet van de bakplaat, een grote klodder boter en een kruik warme verse ahornsiroop om erover te motregenen. En hoewel de meesten van ons weten hoe goed pure ahornsiroop over pannenkoeken en wafels wordt gegoten, zijn er tal van andere heerlijke manieren om ahornsiroop te gebruiken. Als u een gezondheidsbewuste eter bent, is ahornsiroop een van de gemakkelijkste natuurlijke zoetstoffen die ons lichaam kan verteren. Er zijn veel geweldige esdoorn kookboeken die er zijn, evenals vele goede recepten online. Een van mijn favoriete kookboeken over esdoorn is het Maple Syrup Cookbook, meer dan 100 recepten voor ontbijt, lunch en diner, door Ken Haedrich.

Dit is slechts een kleine greep uit de activiteiten die plaatsvinden tijdens suikerproductie. Zoek eerst op internet naar de vereniging van esdoornproducenten voor informatie over een bepaalde noordoostelijke staat of de esdoornfeesten van Canada. Het seizoen duurt slechts vier tot zes weken, dus wacht niet te lang, anders mis je het. Als je niet woont waar je kunt genieten van het zoete plezier, kun je je eigen komst van de lente vieren met een fles pure ahornsiroop en een stapel warme pannenkoeken of wafels. Of nog beter, een grote kom vanille-ijs met ahornsiroop. Pure hemel! Voor ahornsiroop, honing, fantastische gastronomische kruidenmelanges bezoekt u een van de lokale producenten in mijn regio: www.mistymtnestate.com/

Hier is een fabelachtig decadente, rijke esdoorntaart die je gasten OOhh zal maken! en Awww !!!.

Misty Mountain Estate Maple Cream Pie

Gebruik alleen 100% pure ahornsiroop

1 blik Gezoete gecondenseerde melk
2/3 kopje pure ahornsiroop
1/4 kop Geroosterde gezouten pecannoten of walnoten
2 kopjes echte slagroom (of een andere slagroom)
1 schaal met gebakken taart of cracker met graham

Gecondenseerde melk en siroop in een zware steelpan combineren. Kook op laag vuur roeren CONSTANT tot koken. Als het niet begint te verdikken, kook dan een extra minuut of twee totdat het is gedaan. Koel. Giet in taartvorm. Koel twee uur. Bedek met opgeklopte topping en strooi geroosterde noten erop. Maakt 8-10 porties. Koel overgebleven.

Video-Instructies: Vermont Maple Pie || Nana's Cookery (April 2024).