Is het Nigeriaanse Guinness glutenvrij?

• Mei 1, 2024

In deze tijd van het jaar beweert iedereen in Amerika Iers te zijn, met Guinness Draft en Guinness Extra Stout de beste koploper zijn voor de meeste bierdrinkers tijdens Ierse feesten. Kort geleden, Nigeriaanse Guinness heeft veel aandacht getrokken in de bierscene.

Nigeriaanse Guinness, gebrouwen met maïs en sorghum, een inheems gewas in Afrika, wordt geproduceerd in Nigeria, Kenia, Lesotho en andere gebieden op het continent, waar de teelt en import van gerst wordt beperkt door de Afrikaanse overheid. Deze beperking is geïntroduceerd in een poging de Afrikaanse graanindustrie te ondersteunen en de zwakke economie te versterken. Sorghum is de toonaangevende graankorrel op het Afrikaanse continent, met Nigeria als tweede grootste producent van graansorghum ter wereld.

Dit roept de vraag op, "Is Nigeriaanse Guinness glutenvrij, waardoor het een veilig en goedgekeurd bier is voor mensen met de diagnose Coeliakie? "

Het eenvoudige antwoord is: "Nee."

Coeliakie (coeliakie), ook gekend als Glutengevoelige enteropathie, glutenintolerantie, coeliakie of niet-tropische spruw, is een genetische aandoening van het auto-immuunsysteem. Blootstelling aan eiwitten in gerst, tarwe, rogge, haver, * spelt, kamut en triticale activeert destructieve cellen in de dunne darm van gluten-intolerante individuen, waar kleine, vezelachtige villi afvlakken en ineffectief worden bij het absorberen van voedingsstoffen en water in de lichaam spijsvertering.

De eerste tekenen van gluten-geactiveerde malabsorptie zijn een opgeblazen buik, gas, diarree, groot gewichtsverlies, onverklaarbare bloedarmoede, hoofdpijn, prikkelbaarheid en concentratievermogen. Naarmate de ziekte vordert en de coeliakie voedsel blijft eten dat rijk is aan gluten, kan hij botten ervaren die gemakkelijk breken, tandverkleuring, tandglazuurdefect, osteoporose, stoornissen van het centrale en perifere zenuwstelsel en ondervoeding, met vroegtijdige sterfte indien onbehandeld. Gelukkig is de behandeling niet afhankelijk van medicamenteuze therapie. De schade aan het systeem van coeliakie kan worden teruggedraaid, eenvoudig door over te schakelen naar een glutenvrij dieet ...voor het leven.

Niet gemakkelijk voor iemand die van brood, pasta, pizza, koffiecake en bier houdt!

Het is alsof je je arts hoort zeggen, “Ik heb slecht nieuws en slecht nieuws. Wat wil je als eerste horen? '

Er zijn veel onnauwkeurigheden in de brouwgemeenschap die beweren dat glutenrijke producten dat zijn "glutenvrij." Brouwende chemici en brouwmeesters kunnen informatie verstrekken over de afbraak van gluten-eiwitten in fermenteerbare suikers, maar het is belangrijk om te begrijpen dat deze mensen geen pathologen of wetenschappers zijn die zijn opgeleid in de “Triggers” die activeren Coeliakie; noch worden de meeste blootgesteld aan de nieuwste onderzoeksrapporten die zijn ingediend door experts van de Canadese coeliakie vereniging in Ontario, Harvard Medical School in Boston, de medische adviesraad van de coeliakie-stichting in Californië, of de glutenintolerantiegroep van Seattle, Washington.

Bij het verstrekken van informatie over glutenvrije stoffen is het van cruciaal belang dat dat de meest gevoelige patiënten zijn Coeliakie worden aangemoedigd om een ​​dieet te handhaven dat veilig is voor hun toestand

Guinness is erg trots op de eigen giststam die is overgedragen door Arthur Guinness. Dit alleen zou erop wijzen Nigeriaanse Guinness zou niet glutenvrij zijn, omdat de basis waarop de gist wordt gekweekt niet glutenvrij is. Bronnen die nauw verbonden zijn met Guinness bevestigen dit met de verklaring, "... Guinness is gemaakt met sorghum maar is niet glutenvrij."

Hoewel Nigeriaanse Guinness is gemaakt met een aanzienlijke hoeveelheid sorghum en maïs, het bevat ook gerstemout. Bij de productie van Nigeriaanse Guinness, een concentraat op basis van gerst wordt geproduceerd in Ierland (of andere locaties in Guinness). Het wordt vervolgens verscheept naar Afrika, waar het wordt gecombineerd met lokale sorghum bij de productie van bier.

Het innemen van zelfs kleine hoeveelheden gluten zorgt ervoor dat een selecte groep genen, de HLA klasse II-antigenen, een immuunrespons vertoont op de eiwitfracties die worden aangetroffen in glutenrijk voedsel. Voor de meest effectieve behandeling van Gluten allergie, de Celiac Sprue Association (CSA) beveelt nultolerantie aan.

Dit betekent niet dat een coeliakie geen bier kan drinken. Er zijn steeds meer ambachtelijke brouwers die produceren Glutenvrij bier over de hele wereld, met verschillende extra glutenvrije stijlen in verschillende stadia van ontwikkeling. Hoewel nieuw in de scene, is deze opkomende markt een opwindend segment van de bierindustrie dat klaar is voor ontwikkeling gedurende het volgende decennium. Raadpleeg voor meer informatie Coeliakie gids voor glutenvrij bier.

* recent onderzoek heeft aangetoond dat haver niet giftig is voor sommige coeliakie.

Proost!

Voor boeken over de glutenvrije levensstijl, zie: Glutenvrije boekenlijst

Video-Instructies: Guinnes Nigeria - Alcohol In Society (Mei 2024).