Gezonder Pie Crust-recept

• Mei 2, 2024

Gezondere taartbodem is een must in onze familie. Ik heb vorig jaar een taartbodemrecept aangepast dat bij mijn Kitchen Aid-mixer werd geleverd, omdat ik een gezondere taartbodem wilde maken die niet alle reuzel of bakvet in de taartbodem bevat dat elk korstrecept lijkt te bevatten. Sommige taartbodems vragen zelfs om witte suiker; u zult geen witte suiker in ons huis vinden! Hier is een recept waar je zeker trots op zult zijn ... Ik weet het!

INGREDIËNTEN VOOR 2-CRUSTTAART:

1 kop volkorenmeel
1 ¼ kopjes bloem voor alle doeleinden
½ theelepel fijngemalen zeezout
½ kopje kokosolie
2 eetlepels organische ongezouten boter
5-7 eetlepels ijskoud water

ROUTEBESCHRIJVING:

1) Doe bloem en zout in een mengkom van een keukenhulp- of mengkom-type apparaat. Bevestig een platte klopper aan de mixer. Als u een keukenhulpmixer gebruikt, draait u de snelheid naar de "roer" snelheidspositie en mengt u de bloem en het zout gedurende ongeveer 20 seconden.

2) Snijd de kokosolie en boter in kleine stukjes en voeg alles toe aan het bloem / zoutmengsel in de keukenhulpkom. Stel de mixer opnieuw in op "roersnelheid" en meng ongeveer 35 tot 45 seconden. verhoog de snelheid naar de volgende instelling en meng 2-3 minuten. Het mengsel lijkt op de grootte van kleine erwten als je klaar bent.

3) Plaats het mengsel terug op de "roersnelheid", voeg gekoeld water toe, 1 eetlepel per keer, totdat alle erwten ter grootte van de erwt bevochtigd zijn en het deeg begint samen te houden ... dit kan gebeuren na slechts 5 eetlepels water, afhankelijk van de luchtvochtigheid. Verhoog de mixersnelheid naar de volgende instelling. Als het deeg na 5 eetlepels niet wordt bevochtigd, blijf dan water toevoegen in stappen van 1 eetlepel, tot het deeg is bevochtigd en bij elkaar blijft.

4) Verwijder het deeg uit de keukenhulpkom. Verdeel het deeg in 2 gelijke helften. Vorm een ​​bal met elke helft en dep elke helft naar beneden in een gladde bal, iets platmakend. Wikkel elke helft in plasticfolie en laat minstens 15 minuten in de koelkast afkoelen.

5) Rol het deeg uit tussen 2 vellen vetvrij papier (een vel gaat onder de helft van het deeg en een vel gaat bovenop de helft van het deeg). Rol het deeg uit tot 1/8 inch dikte. Nadat het deeg is uitgerold, vouwt u het voorzichtig in twee en vervolgens weer in twee. Plaats het op een taartplaat / schaal en vouw het voorzichtig open en zorg ervoor dat het deeg niet scheurt of scheurt. Druk het deeg stevig tegen de bodem en zijkanten van de taartvorm.

6) Vouw de rand onder voor een taart met één korst. Krimp met je vingers om een ​​mooie rand langs de bovenkant van de taartbodem te maken. Voeg de gewenste taartvulling toe en bak zoals de instructies van je taartrecept geven.

7) Plaats voor een taart met twee korsten beide deeghelften. Plaats de eerste taartbodem op de bodem van de taartplaat / schaal, zoals aangegeven in stap 6 hierboven. Voeg de gewenste taartvulling toe. Bedek de taart met de tweede uitgerolde taartbodem. Stop de randen eronder en dicht de taart samen. Krimp de rand van de taartbodem om een ​​mooi ontwerp te maken. Snijd spleten in de top van de taart om stoom te laten ontsnappen, anders zal je taart uit de naden barsten en in je hete oven druppelen en branden! Bak zoals aangegeven volgens de instructies van uw taartrecept.

8) Voor een gebakken taartbodem zonder vulling: leg een uitgerolde taartbodem op de bodem van de taartvorm. Krimpranden. Prik de zijkanten en onderkant van de taartbodem met een tandenstoker zodat je korst niet opborrelt tijdens het bakken. Bak 8-10 minuten op 450 graden, of tot ze lichtbruin zijn. Koel af op een rooster en vul met het gewenste taartrecept dat niet gekookt hoeft te worden.

*** varianten:

Je kunt deze taartbodem ook met de hand bereiden:

Gebruik in plaats van een Kitchen Aid type mixer een gewone grote kom, patissnijder of gekoelde vork. Volg dezelfde aanwijzingen hierboven, maar in plaats van het deeg 30-45 seconden te mengen, zul je twee keer zo lang met de hand mengen. Het deeg zal nog steeds op kruimels ter grootte van een erwt lijken als het lang genoeg wordt gemengd. Voordat ik afgelopen kerst mijn keukenhulp van mijn geweldige echtgenoot ontving, kocht ik bij Wal-Mart een patissnijder / blender van $ 3 die wonderen doet bij het snijden van bakvet in de bloemmix!

Je kunt een taart bakken in elk soort taartvorm die je hebt:

Ik maak mijn taarten met glazen Pyrex-schaaltjes. Je kunt glazen, keramische, metalen of zelfs cupcake-pannen gebruiken! Snijd gewoon cirkels uit het deeg met een ronde koekjessnijder of een drinkglas na het uitrollen en plaats taartvormende korstjes in een cupcake-pan besproeid met anti-aanbakolie, zoals Pam Extra-Virgin olijfolie of kokosnoot Olie spray. Leg er nog een ronde deeguitsparing over, krimp de randen en bak! Michael’s Craft Store verkoopt ook mini-taartvormen.

Kokosolie is veel gezonder voor u dan bakvet! Ik heb vorig jaar mijn eerste vakantiepasteitjes gebakken en het bakvet vervangen door kokosolie, en mijn hele gezin was er dol op! U kunt op internet alle gezonde voordelen van kokosolie lezen. Het is een perfecte vervangende verkorting en het stolt wanneer het wordt gekoeld! Ik meet en meng mijn boter en kokosolie eigenlijk samen en koel het in één container voor dit recept.Zorg ervoor dat je biologische boter gebruikt voor de volledige voordelen van gezonde vetten.

Video-Instructies: BEST Apple Tarte Tatin Recipe! (Mei 2024).