Recept voor olie- en azijnslasaus

• April 28, 2024

Olie en azijn is de steunpilaar van menig saladedressing. Het is echt niet moeilijk om voor je klanten te zorgen. Je hebt je basis 1 deel azijn tot 2 delen olie, zout, peper en daar ga je, maar er moet een betere manier zijn, toch? Dit is hoe ik de oude standaard aanpas.

Ik neem de traditionele en breng enkele gezonde en smaakvolle wijzigingen aan.

Ten eerste, als ik de weg van olie ga volgen, wil ik mijn klanten een gezonde boost geven met een olie of een set oliën die rijk zijn aan omega 3 en 6 vetzuren. Kun je lijnzaadolie en pompoenpitolie zeggen? Ik gebruik dat met een premium kwaliteit, biologische, extra vergine olijfolie. Gewoonlijk, 1 deel vlas en pompoenpitolie tot 2 delen olijfolie. Op deze manier geef ik het beste van alle werelden. Goede rijke smaak en uitstekende gezondheid.

Ten tweede, wanneer ik een zoeter randje aan mijn vinaigrettes wil, ga ik met wat biologische, rauwe appelazijn. Het zit boordevol kalium, complexe koolhydraten, aminozuren en levende enzymen voor een betere stofwisseling en algehele gezondheid. Als ik niet echt de extra toegevoegde appley-zoetheid wil, ga ik met een andere azijn zoals rijst, kokosnoot, rode wijn, enz. Het hangt af van de stemming, de combinatie en de verwachtingen van de klant.

Als laatste buig ik de dressing. Ik neem mijn verse en gedroogde kruiden zoals basilicum, munt, knoflook, tijm, oregano en dergelijke en giet ze in de olie en azijn. Ik doe dit omdat elk van hen bepaalde eigenschappen zal ontwikkelen die de ander niet zou kunnen. Als ik dit eenmaal had gedaan, zou ik alles in een blender combineren en op een hoog niveau vermengen om het op te nemen met een beetje zoetstof en mosterd, naar smaak en te bottelen.

Wanneer je dit dient, word je een held en moeten je klanten er meer dan van je houden. Probeer voor een grote variatie wat Caribische flair door er wat warmte en citrus aan toe te voegen. Kan iemand scotch motorkap zeggen? Het heeft een mooie smaak, maar ik waarschuw je ... als jij of je klanten niet gewend zijn aan intense hitte, wil je deze doorgeven. Het is gerelateerd aan de habenero en de hitte kan een volwassen man aan het huilen maken. Ga dus uiterst voorzichtig te werk. Maar als je het kunt nemen, denk ik dat het de rit waard is.

Al met al zijn er veel manieren waarop je je vinaigrette kunt uitstrekken om ver boven de menigte uit te steken, en als je deze ideeën volgt, ben je er meer dan halverwege.

Stuur me een berichtje en ik ben meer dan blij om een ​​persoonlijk cheffing-onderwerp voor je te verkennen.

Zoals altijd heb ik genoten van het delen van deze voedselideeën met jou. Tot de volgende keer...

Video-Instructies: Vinaigrette (of dressing) maken - Allerhande (April 2024).