Indiase Rijst Recepten

• April 19, 2024

India staat wereldwijd bekend om zijn productie en teelt van rijst. Hoewel er verschillende soorten rijst zijn, is Basmati-rijst een van de meest gewaardeerde rijst. Basmati rijst is een verscheidenheid aan langkorrelige rijst geproduceerd in de uitlopers van de Himalaya en heeft een prachtige aromatische geur in balans met zijn delicate smaak. In het Hindi betekent de naam "Basmati" direct in "Koningin van de geur".

Zoals je je kunt voorstellen, zijn er veel Indiase rijstgerechten, omdat iedereen in heel India rijst eet. Ik heb mijn favoriete recepten verstrekt; Ik moedig je aan om ze te proberen. Ik hoop dat je er net zoveel van zult genieten als ik.


GEURIGE COCONUTRIJST

Voor 4 personen

ingrediënten:

2 kopjes Basmati rijst
2 kopjes kokosmelk (ingeblikt is prima, gebruik de ongezoete variëteit)
2 kopjes water
½ kopje geroosterde cashewnoten
4-6 verse kerriebladeren
2 kleine groene Thaise pepers, in de lengte doormidden gesneden
½ theelepel zwarte mosterdzaadjes
1 theelepel komijnzaad
zout en peper naar smaak
snuifje vers geraspte nootmuskaat
3 el vers geraspte kokosnoot (je kunt gedroogde ongezoete kokosnoot gebruiken)
sap van 1 limoen
2 el olie (groente of canola)
vers gehakte korianderbladeren voor garnering

METHODE:

Spoel de rijst, laat goed uitlekken en zet opzij tot nodig. Voeg de olie toe in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als het heet is, voeg je de mosterdzaden heel voorzichtig toe en zet je het vuur lager. Nadat het spatten is gestopt, voeg je de komijnzaadjes, kerrieblaadjes en groene pepers toe. Voeg de rijst toe en roer goed om alle ingrediënten te combineren. Blijf roeren totdat de rijst een rijke nootachtige en aromatische geur begint af te geven. Voeg nu de kokosmelk toe en roer om te combineren. Voeg vervolgens het water, zout en peper toe. Breng het mengsel aan de kook; zet het vuur laag zachtjes sudderen en dek af. Controleer na 8-10 minuten de rijst, roer, voeg het limoensap toe en kijk of het gaar is. Al het water moet zijn verdampt en de rijst moet volledig gaar zijn. Zo niet, voeg dan een beetje meer water toe en bak nog 3-5 minuten. Als het gaar is, voeg je een snufje vers geraspte nootmuskaat toe. Roer vervolgens de stukjes cachou en vers geraspte kokosnoot erdoor. Garneer met verse korianderblaadjes en serveer.

************************************************************************************************

CITROENRIJST MET PINDA'S

Voor 4 personen

ingrediënten:

2 kopjes gekookte Basmati rijst
4 gedroogde rode pepers
1 inch stuk verse gember, geschild en fijngehakt
¼ kopje ongezouten geroosterde pinda's
4-6 currybladeren
1 theelepel zwarte mosterdzaadjes
1 theelepel komijnzaad
snufje asafetida (hing)
½ theelepel kurkuma
zout en peper naar smaak
sap van 2 citroenen
2 el olie (groente of canola)
vers gehakte korianderbladeren voor garnering

METHODE:

Dit is een geweldige manier om overgebleven rijst te gebruiken, maar als je geen overgebleven rijst hebt, kun je de rijst altijd van tevoren maken en laten afkoelen tot het nodig is.

Voeg de olie toe in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als het heet is, voeg je de mosterdzaden heel voorzichtig toe en zet je het vuur lager. Nadat het spatten is gestopt, voeg je de komijnzaadjes, asafetida, kerrieblaadjes, pinda's, gember en gedroogde rode pepers toe. Roerbak 1-2 minuten en voeg de kurkuma, zout en peper toe. Roerbak nog 2-3 minuten. Voeg vervolgens de gekookte rijst toe en roer goed om alle ingrediënten te combineren. Voeg vervolgens het citroensap toe, zet het vuur laag, dek af en kook 4-5 minuten. Garneer met verse korianderblaadjes en serveer.

Video-Instructies: "Indiase Kip Madras" met "Gekruide Rijst Recept" "Indiase Recepten" (April 2024).