Gai Larn Stars in een Quick & Easy Roerbak

• Mei 6, 2024

Onlangs keek ik door een Indonesisch kookboek en zag ik een wokgerecht dat er zo lekker uitzag dat ik het wilde maken voor het avondeten. Een van de ingrediënten in het gerecht heette Gai Larn. Gai Larn was nieuw voor mij; Ik had geen idee wat het was, dus nam ik het kookboek mee naar mijn favoriete Aziatische supermarkt om erachter te komen en wat te kopen voor het recept.
 
Ik heb het geluk dat ik een geweldige Aziatische supermarkt in Salt Lake City heb, genaamd Southeast Market; Ik winkel daar vaak, en er is altijd iemand achter de balie om me te helpen met mijn vragen. Ik heb geleerd dat Gai Larn een groene groente is die vaak wordt gebruikt in verschillende Aziatische keukens, vooral Chinees; in mijn Aziatische markt noemen ze het Chinese Broccoli. Ik heb er een zak van gekocht en onderzocht hoe het wordt bereid en gebruikt. Gai Larn heeft veel verschillende namen, waaronder Chinese Kale, Kai Lan en Gai Lan. Het is in dezelfde familie als broccoli, spruitjes, kool, boerenkool en bloemkool en heeft dezelfde voedingswaarden, wat betekent dat het erg goed voor je is.
 
Gai Larn heeft donkergroene bladeren, kleine witte bloemen en zware stelen, die het meest gewaardeerde en heerlijke deel van de plant zijn. Was grondig en breek de bladeren van de stelen om het voor te bereiden. Gebruik een groenteschiller om de taaie buitenhuid te verwijderen (dit komt er heel gemakkelijk uit en duurt slechts een minuut of twee). De stengels worden vaak in stukken gesneden op de diagonaal. Als de stengels klein zijn en geen taaie buitenhuid hebben, kun je de schrapstap overslaan. De groente kan worden gebakken, gestoofd, gestoomd of gekookt; de smaak, die vergelijkbaar is met broccoli, maar enigszins bittere nuances heeft, past goed bij veel verschillende Aziatische sauzen. Het is ook heerlijk rauw geserveerd in salades. Als je Gai Larn nog niet hebt geprobeerd, is het tijd voor een bezoek aan je lokale Aziatische markt; je zult er geen spijt van krijgen.
 
Hier is mijn versie van een snelle en gemakkelijke roerbak, aangepast van mijn Indonesische kookboek, met behulp van deze gezonde en smakelijke groente. De voorbereidingstijd voor het snijden van de groenten is ongeveer 10 minuten; roerbak start tot finish is ongeveer 15-20 minuten. Als je van plan bent om dit gerecht met rijst te serveren, begin je de rijst in je rijstkoker en start je het gerecht. Je hebt alles in minder dan 30 minuten voltooid. Om de voorbereiding nog meer te versnellen, vervang je de in de supermarkt verkrijgbare koolsla-mix door de geraspte Chinese kool.

Indonesisch Knapperig Rundvlees met Gai Larn

4 porties
(Zie alle Woks & Wokpannen)

Cuisinart Chef's Classic roestvrij 14-inch roerbakpan met hulpgreep en glazen deksel (zie alle woks & roerbakpannen)

Video-Instructies: Многогранник из бумаги Поделки Оригами (Mei 2024).