Zuidwestelijk diner in een pompoenrecept

• Mei 6, 2024

Southwestern Dinner in a Pumpkin is perfect voor het serveren op Halloween en ziet er geweldig uit op de BOO-ffet-tafel. In de loop der jaren heb ik verschillende recepten gezien die 'Dinner in a Pumpkin' worden genoemd, en heb er zelfs enkele geprobeerd; naast het feit dat niemand in mijn familie van een van hen hield, zijn er valkuilen, zoals het feit dat de pompoen instort en / of splitst als deze zelfs een beetje te lang wordt gekookt, waardoor er een grote puinhoop in de oven ontstaat.

Omdat mijn kleinkinderen het geweldig vonden om hun Halloween-diner in een pompoen te koken, ging ik aan de slag met het ontwikkelen van een recept dat goed genoeg zou smaken zodat mijn familie het zou opeten, en een oplossing vinden voor het kraken en instorten. Het antwoord is de slowcooker. Wanneer een pompoen in de slowcooker wordt gekookt, maakt het niet uit of de pompoen barst of instort; het kan nog steeds worden geserveerd en zal er relatief goed uitzien omdat het is opgenomen. Niemand hoeft zich zorgen te maken over het verpesten van de oven omdat deze niet zal worden gebruikt.

Het enige dat je in dit gerecht kunt doen, is de pompoen schoonmaken; omdat het klein is, is die taak zelfs vrij snel. Het mixen van een paar ingeblikte items is ook erg snel, dus als je toevallig bezig bent met het afmaken van iemands kostuum, of op zoek bent naar last-minute Halloween-items, maakt het niet uit; het diner is klaar wanneer u maar wilt eten.

12 porties

1 5-8 pond taart pompoen, die past in de slowcooker
Zout en versgemalen peper

1 10 3/4 ounce kan Campbell's Southwest Style Pepper Jack Soup
1 Chipotle-peper in Adobo-saus, fijngehakt
1 4 oz. kan milde groene pepers fijnhakken
1 15 oz. kan pinto bonen, of zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
1 15 oz. kan mais, uitgelekt
2 kopjes geraspte varkensvlees uit de Basic Pork Module, of vervang een 12 oz. kan kip of rosbief,
2 kopjes geraspte Monterey Jack en Cheddarkaas

12 warme bloemtortilla's, of als je de voorkeur geeft aan knapperige, vervang de tostada-schelpen
Salsa
Geraspte Monterey Jack en Cheddarkaas

1. Snijd een deksel van de bovenkant van de pompoen ongeveer 2 "breed; schraap de zaden en snaren van de bovenkant en in de pompoen met een grote lepel.
2. Strooi zout en peper in de binnenkant van de pompoen en zet deze in de slowcooker.
3. Meng de soep, chipotle peper, groene pepers, bonen, maïs, kip en kaas.
4. Giet het mengsel in de pompoen.
5. Plaats het pompoendeksel naast de pompoen in de slowcooker.
6. Bedek de slowcooker, zet hem op laag en kook 4-6 uur, of tot de pompoen zacht is.
7. Schep de vulling samen met een deel van de pompoen op de warme bloemtortilla's /
8. Voeg salsa en extra kaas toe; oprollen en serveren.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 360 Calorieën van vet 100
Procent Totaal calorieën uit: Vet 28% Eiwit 16% Koolhydraten. 57%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 11 g
Verzadigd vet 5 g
Cholesterol 20 mg
Natrium 716 mg
Totaal koolhydraten 51 g
Dieetvezel 4 g
Suikers 0 g
Eiwit 14 g

Vitamine A 841% Vitamine C 25% Calcium 0% Ijzer 20%

Video-Instructies: Wat eten we? Pompoenstamppot met spruitjes (Mei 2024).