Easy Oven Zongedroogde tomaten met pesto-recept

• Mei 18, 2024

Of je nu in Alaska of Florida, Zuid-Californië of New York of een andere staat binnen deze vier hoeken woont, het enige dat we samen kunnen koesteren zijn seizoensgebonden tomaten, tussen eind juni gedurende het grootste deel van de maand oktober, wanneer ze op hun best zijn!

Little Italy organiseert zijn jaarlijkse feest van Gennaro van 12 - 22 september in New York, en aangezien de Italiaanse keuken maximaal tomaten omvat, pak ze terwijl ze in het seizoen zijn en maak dit recept. Zelfs als de tomaten buiten het seizoen zijn, zullen ze nog steeds heerlijk zijn.

Verpak ze in een pot met olijfolie voor toekomstige recepten. U hoeft ze niet in de koelkast te bewaren als u ze in olijfolie verpakt en ze blijven 2 maanden houdbaar. Als u ze in uw koelkast bewaart, is ze ongeveer 7 dagen houdbaar, maar geloof me, ze gaan niet zo lang mee. Dit recept laat mijn kinderen rauwe tomaten eten.

Tomaten zijn vol van antioxidanten die zoveel kwalen voorkomen en ook goed zijn voor je hart. Deze zongedroogde tomaten zijn geweldig gesneden in salades, pastagerechten, soepen ... of iets anders dat je maar kunt bedenken.



ingrediënten

20 (of zo) Roma-tomaten, in de lengte gesneden en zaden verwijderd
Kookspray (bij voorkeur olijfoliespray)
1/4 kopje kant-en-klare basilicumpesto
3 el. Olijfolie
2 eetlepels. verse tijmbladen (of 1 theelepel gedroogde tijmbladen)
1/4 theelepel. grond zwarte peper

Methode

Verwarm de oven voor op 200 graden F.

1. Spuit licht een ondiepe bakplaat (een die ten minste een 1/2 inch lip heeft.) Leg de tomaten, snijd ze naar boven op de bakplaat. Het is prima om de pan te verdringen, omdat de tomaten dramatisch zullen krimpen!

2. Combineer in een kleine kom de pesto, olijfolie, tijmblaadjes en zwarte peper. Meng goed. Je moet in staat zijn om het pesto-mengsel van een lepel te druppelen. Als het te dik lijkt, kunt u een beetje water toevoegen om het uit te dunnen. Je kunt het pesto-mengsel zelfs met je vingers in de tomaten wrijven.

3. Kook de tomaten 2 1/2 - 6 uur. Zie de opmerkingen van mijn kok hieronder met betrekking tot de duur van de kooktijd en de gewenste textuur van de tomaten.

Cook's opmerking:

Je kunt de smaak variëren wanneer je je zongedroogde tomaten maakt. Voeg elke favoriete kruiden of specerijen die je wilt aan de tomaten toe voordat je ze gaat braden om ze je eigen te maken.

Koken tussen 2 1/2 uur tot 6 uur zal bepalen hoe u uw tomaten wilt laten blijken. Na 2 uur zijn de tomaten aanzienlijk gekrompen, maar ze zijn nog steeds zacht en taai. Je kunt ze zo lang koken als je wilt, totdat de textuur naar wens is. Als je 5 tot 6 uur kookt, krijg je erg donker uit de oven geroosterde tomaten die je als snack kunt eten of ook aan salades, soepen en stoofschotels kunt toevoegen!

Video-Instructies: zelf gedroogde tomaten maken ( in de oven ) (Mei 2024).