Cranberry Pistache Sneeuwballen Recept

• April 30, 2024

Sneeuwballen zijn traditioneel in veel huizen met Kerstmis; ze zijn zanderig en boterachtig en bijna iedereen vindt ze lekker. Cranberry Pistache Sneeuwballen zijn een zeer feestelijke en heerlijke variatie van reguliere sneeuwballen. Ze zijn even gemakkelijk te maken, en de scherpe smaak van gedroogde cranberries past prachtig bij de knapperige pistachenoten. Daarnaast zijn de veenbessen en pistachenoten rood en groen, dus zodra een gelukkige ontvanger een eerste hap neemt, zal het duidelijk zijn dat deze koekjes speciaal en kerstachtig zijn.

Omdat deze klein zijn en er van de gasten bekend is dat ze in één keer een dozijn in hun mond stoppen, is het een goed idee om het recept twee keer te maken, zodat er genoeg is voor iedereen (tenzij je een heel grote mixer, het is waarschijnlijk niet mogelijk om het te verdubbelen). Plaats, om tijd te besparen, nadat de koekjes grondig zijn afgekoeld, een kopje poedersuiker in een zak van het formaat van een gallon met rits en voeg een tiental koekjes toe; sluit de bovenkant en schud voorzichtig totdat alles bedekt is. Dit is veel sneller dan elke cookie afzonderlijk dompelen en het lijkt ze zelfs nog beter te coaten.

Maakt ongeveer 10 dozijn kleine koekjes

2 kopjes boter
1 kopje poedersuiker
1/2 theelepel zout
4 kopjes bloem
1 1/2 kopjes gehakte pistachenoten
1 kop gedroogde cranberries
1 1/2 theelepels vanille-extract

Poedersuiker, om af te stoffen (ongeveer 2 kopjes)

1. Verwarm de oven voor op 350 °.
2. Klop de boter en suiker in een grote mengkom tot ze licht en luchtig zijn.
3. Roer de resterende ingrediënten (behalve poedersuiker voor het bestuiven) en meng goed.
4. Schep theelepels deeg, rol ze in kleine balletjes en leg ze op met bakpapier beklede of ingevette bakplaten.
5. Bak 11-14 minuten, of tot de randen net bruin beginnen te worden.
6. Haal uit de oven en zeef onmiddellijk poedersuiker erover.
7. Nadat ze grondig zijn afgekoeld, rol je ze in poedersuiker.
8. De koekjes kunnen maximaal 1 week in een luchtdichte verpakking worden bewaard of enkele maanden worden ingevroren.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 61 Calorieën van vet 35
Procent Totaal calorieën uit: Vet 57% Eiwit 5% Koolhydraten. 37%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 4 g
Verzadigd vet 2 g
Cholesterol 8 mg
Natrium 41 mg
Totaal Koolhydraten 6 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 0 g
Eiwit 1 g

Vitamine A 2% Vitamine C 0% Calcium 0% Ijzer 1%

Video-Instructies: Wildterrine van konijn en fazant – Allerhande (April 2024).