Citruspompoen & dubbele rode vuuruienrecepten

• Mei 1, 2024

De werveling van de feestdagen kan ervoor zorgen dat onze hersenen draaien, waardoor het moeilijk wordt om ons te concentreren op enkele kleine delen van vakantiemaaltijden. Bijgerechten worden vaak genegeerd en nemen plaats achter de prime rib of vakantie koekjes. Misschien wilt u een beetje pit toevoegen aan uw tafel met enkele bijgerechten die verblinden. In plaats van een kom maïs of erwten met pareluitjes op te dienen, kan de gedurfde zoetheid van eikelpompoen of de hitte van vuuruien een nieuwe draai geven aan dat vaak genegeerde deel van de plaat. Voeg een scheutje bier toe terwijl je bezig bent.

Citrus Geklede Pompoen

Eikelpompoen met de gedurfde zoetheid van sinaasappelcitrus is eenvoudig en elegant.

Aanbevolen bier: New Glarus Wisconsin Belgian Red, New Glarus Brewing Company, New Glarus, Wisconsin, 4% ABV

Stijl: Fruit / Groentebier - Koperrood lichaam met een dikke roze kop - Een verfrissend brouwsel, gekenmerkt door grote kersensmaken, lichte taart en amandel.

ingrediënten:

2 eikelpompoen, gehalveerd en zonder zaadjes
4 eetlepels boter, gesmolten
¼ kopje stevig verpakte bruine suiker
¼ kopje sinaasappelsapconcentraat
¼ kopje Nieuw Glarus Wisconsin Belgisch rood
1 theelepel zout
¼ theelepel kaneel
1 sinaasappel, dun gesneden in krullen

Methode:

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Giet 2 eetlepels gesmolten boter op de bodem van de ovenschaal. Schik de eikelpompoen met de snijkant naar beneden op boter. Bak in een oven van 350 graden gedurende 40 minuten, tot ze zacht zijn wanneer ze met een vork worden doorboord.

Combineer in een kleine steelpan de resterende 2 eetlepels boter met bruine suiker, sinaasappelsapconcentraat, New Glarus Wisconsin Belgian Red, zout en kaneel. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren.

Draai de pompoen in de ovenschaal zodat de snijzijde naar boven wijst. Giet saus in het midden van elke helft. Ga terug naar de 350 graden oven gedurende 15-20 minuten, totdat de randen van de pompoen lichtbruin zijn.

Haal de pompoenhelften voorzichtig uit de ovenschaal en zorg ervoor dat de saus intact blijft. Garneer royaal met sinaasappelschijfkrullen.

* Gezondheidsvoordeel: rijk aan vitamine A, B-complex vitamines, vitamine C, kalium, magnesium, zink, koper, pantotheenzuur

Dubbele rode vuuruien

Dubbel zien? Rood zien? De smaken en aroma's van dubbel-rode boter gebakken uien zijn goed genoeg om engelen naar de aarde te lokken.

Aanbevolen bier: Maudite - Unibroue, Inc., Chambly, Quebec, Canada, 8% ABV

Stijl: Belgian Strong Dark Ale - Roodbruine body met medium gebroken witte kop - Geïnfuseerd bij verschillende temperatuurniveaus, waardoor een robuust brouwsel ontstaat met een aangename hopsmaak en neus; bruisend en verleidelijk.

ingrediënten:

6 middelgrote rode uien
12 oz. Unibroue Maudite
6 eetlepels boter
knoflook zout
1/8 theelepel Tabascosaus
vers gemalen peper

Methode:

Was en schil rode uien. Marineer ze gedurende 30 minuten in Maudite. Snijd een 1-inch kriskras in de bovenkant van elke ui. Smelt boter en Tabasco-saus. Plaats 1 eetlepel botermengsel in het kruis van elke ui. Bestrooi met knoflookzout en vers gemalen peper.

Wikkel elke voorbereide ui in folie. Grill op kolen 10-12 minuten of in een oven van 400 graden gedurende 25 minuten. Dient zes.

* Gezondheidsvoordeel: rijk aan B-complex vitamines, vitamine C, magnesium, zink, koper, pantotheenzuur

Proost!

Rooster weg in deze gemakkelijk te onderhouden pan:
Cuisinart 7117-16UR Chef's Classic roestvrij 16-inch rechthoekige koffiebrander met rooster

Een betrouwbare baster is absoluut noodzakelijk:
Tovolo Clear Dripless Baster

Video-Instructies: dorade met een crème van pompoen en spinaziesaus (Mei 2024).