Traverse City Chocolate Festival & Recept
Op zoek naar een plek om te ontsnappen voor een beetje lente ga weg en geniet ook van je liefde voor chocolade. Traverse City, Michigan heeft precies het antwoord. Het Traverse City Chocolate Festival 2019 wordt gehouden op 7 april met twee kaartentijden, 11.30 tot 14.00 uur en 14.30 - 17.00 uur in het Park Place Hotel & Conference Center in Traverse City, Michigan. De beste chocolatiers en chef-koks in de regio zijn aanwezig met trays vol decadente chocoladecreaties om te proeven. Lees verder en je vindt een recept voor de favoriete brownies van Katharine Hepburn

"Het is een viering van alles wat chocolade is", zegt Barbara Disborough, organisator van Indianapolis, die het festival organiseert. Een lange, zelf beschreven chocoladeliefhebber en chocoholic Barbara woont nu in Interlochen, Michigan. Ze heeft het vinden, eten en delen van de beste chocolade in het Grand Traverse-gebied, haar nieuwste missie in het leven gemaakt. Barbara is een gepensioneerde ademtherapeut en is zo geïnspireerd door haar liefde voor chocolade dat ze 'The Guide to Chocolate in the Grand Traverse Region' heeft geschreven. Barbara organiseert ook chocoladeproeverijen, feesten en leidt chocoladetours. Photobucket

Reeds bekend om zijn bekroonde keuken, wijnen en adembenemende landschappen, is Traverse City een mededinger geworden in de wereld van de Haute-chocolade. Het gebied heeft verschillende fulltime chocolatiers en een groot aantal andere bakkers, snoepmakers, fudge-winkels, speciaalzaken en zelfs brouwerijen die chocolaatjes en producten met chocoladesmaak maken en verkopen. Barbara behandelt meer dan vijftig locaties in haar boek waar chocoladeliefhebbers chocolaatjes kunnen vinden.

In Phil’s on Front, een bistro in Traverse City, vindt u een "chocoladelounge", waar handgemaakte chocolaatjes worden gecombineerd met wijnen en gedistilleerde dranken. Aan de westkant van Front Street lokt de winkel van Susan Boyer, Chocolate Exotica, chocoladeliefhebbers van de straat met een brede selectie handgemaakte truffels, blaft, gedoopt fruit en lekkernijen zoals Louis XVI-cakes (amandel- en chocoladetaarten doordrenkt met Grand Marnier en gelaagd met chocolademousse en truffelvulling).

Sommige van de meest gewilde chocolaatjes van Traverse City kunnen niet van de plank worden gekocht; ze zijn het product van kleine chocolatiers. Charles Layton Chocolates is een bedrijf opgericht door Hilda Charles en Sheryl Layton, in de keuken van hun kerk. Ze hebben hun reputatie verdiend op intens gearomatiseerde kersentruffels, maar zijn ook gespecialiseerd in chocola met wijn en bier. Jim Muratzki en Barbara Overdier's all-organische Forest Confections-chocolaatjes staan ​​bekend om hun unieke smaakcombinaties zoals gembersap, hazelnootmelk en chocolade

Photobucket
Ze sluiten zich aan bij andere gerenommeerde chocolatiers, zoals de Chocolate Den, waarvan de eigenaren trots zijn op het feit dat hun truffels slechts drie weken houdbaar zijn (omdat ze weigeren conserveermiddelen toe te voegen of voorgemengde ingrediënten te gebruiken) evenveel als op de kauwheid van hun zelfgemaakte met chocolade bedekte karamel. Kilwin's van Traverse City, een van de oudste winkels in een immens populaire keten gestart in het nabijgelegen Petoskey in 1947, heeft nu 50 verkooppunten verspreid over Ft. Collins naar Ft. Myers.

Naast speciale chocoladewinkels en boetieks prikkelen tientallen coffeeshops, bakkerijen, cafés en restaurants klanten met hun eigen versies van decadente warme chocolademelk, mousses, Zwarte Woud-tortes en meer. En we hebben nog geen fudge genoemd. Locals verwijzen speels naar zomerse bezoekers van het gebied als "fudgies". Het Mackinac Island-gebied van Michigan staat bekend om zijn fantastische fudge.

KruideniersdochterbonbonsMaar de regio begon pas met het opbouwen van een nationale reputatie bij high-end chocoladeliefhebbers tot 2004, toen voormalig maatschappelijk werker Mimi Wheeler intens gearomatiseerde ambachtelijke chocolaatjes begon te maken die krachtige Ecuadoraanse cacao mengden met lokale kruiden, bloemen, fruit, noten, en honing. Haar kleine snoepfabriek, Grocer's Daughter Chocolate, gelegen in het kleine kustplaatsje Empire, biedt delicatessen zoals lavendel en rozemarijntruffels, en zelfs een Maya-truffel op smaak gebracht met een subtiele maar onmiskenbaar warme dosis chili. Bedankt, Mimi voor je bijdrage aan de wondere wereld van chocolade.

Hier is een geweldig recept dat is gereproduceerd met toestemming van Barbara's Book, The Guide to Chocolate in the Grand Traverse Region '.

Kate’s favoriete brownies (Katharine Hepburn)

2 oz. (2 vierkanten) ongezoete goede chocolade
1 stok boter
1-kops suiker
2 eieren
½ theelepel vanille
1 kop gehakte walnoten
¼ kopje bloem voor alle doeleinden
¼ theelepel. zout

Verwarm de oven voor op 325 F (ongeveer 310 F als u een glazen pan gebruikt)

Boter licht een 8 x 8 "pan, leg dan in een stuk perkamentpapier of folie, zodat het over de pan kan hangen, en dan ook licht boter.

Smelt de chocolade in een zware pan op laag vuur met de boter.

Haal de pan van het vuur en roer er suiker door.
Klop eieren en vanille.

Voeg snel walnoten, bloem en zout toe. Roer tot het gemengd is.

Verspreid in pan en bak 40-45 minuten. Haal uit de oven en zet op een rooster om volledig af te koelen alvorens te snijden.

Dit recept verdubbelt goed. Gebruik een pan van 9 x 13 ”en bak 50-55 minuten. Genieten!!

Ga voor meer informatie over het Traverse City Chocolate Festival naar: www.GTChocolateLady.com. Voor meer informatie over alles wat Traverse City te bieden heeft: het Traverse City Convention & Visitors Bureau op www.TraverseCity.com of bel ze op 1-800-872-8377. Voor meer informatie over het bezoeken van Michigan: www.michigan.org/


Video-Instructies: Trevor Tkach, President of Traverse City Tourism @TraverseCity TC Chocolate Festival & More (Maart 2024).