Caprese Salade Recept

• April 29, 2024

Caprese salade wordt gemaakt met verse rijpe tomaten, mozzarella, basilicum en een scheutje extra vierge olijfolie. Een van mijn favoriete salades, het doet me denken aan alle smaken en kleuren van de zomer in Italië. Sommige recepten voegen balsamicoazijn, olijven of andere ingrediënten toe, maar het traditionele Caprese salade-recept vraagt ​​alleen om goed gerijpte tomaten en echte mozzarella - het ronde baltype dat in Italië Fiordilatte wordt genoemd.

Caprese salade kan worden genoten als een antipasto of als een lichte heerlijke lunch.

Ingrediënten en instructies (voor 4 personen):

• 2 grote rijpe tomaten
• 225 gram verse Mozzarella-kaas
• Enkele verse basilicumblaadjes
• 1/4 kopje extra vergine olijfolie
• Zout en versgemalen peper

1. Begin met wassen en snijd de tomaten in plakjes, ongeveer ¼ inch dik (½ cm).
2. Snijd de mozzarellakaas ook in plakjes van ongeveer dezelfde dikte.
3. Snijd de verse basilicumbladeren in lange, dunne linten (deze manier om groenten in dunne reepjes te snijden wordt ook Julienne genoemd).
4. Schik nu uw ingrediënten mooi op een serveerschaal, wissel de tomaten en Mozzarella-kaasplakken af ​​en bedek ze met de verse basilicum. Deze kleurrijke en uitnodigende presentatie zal uw salade nog lekkerder maken.
5. Besprenkel de mozzarella en tomaten met de extra vierge olijfolie en bestrooi met zout en versgemalen peper.

Als u Caprese-salade als antipasto bereidt, serveer dan samen met andere Italiaanse hartige gerechten, zoals licht geroosterde plakjes zuurdesem of focacciabrood, olijven, misschien wat gesneden salame of prosciutto.

Combineer Caprese-salade met een gekoeld glas witte wijn.

Buon appetito!

Opmerking over Mozzarella-kaas: De term Mozzarella duidt op verschillende soorten halfzachte kaas die is gemaakt door de kaas te draaien en in balletjes te snijden. In Italiaans mozzare middelen snijden, Vandaar de naam. Er zijn 4 verschillende soorten Mozzarella:

• Mozzarella di Bufala (buffelmozzarella), gemaakt met melk van gedomesticeerde waterbuffels, typisch voor de regio in de buurt van Napels.
• Mozzarella Fiordilatte (letterlijk bloem van melk), gemaakt van verse gepasteuriseerde of ongepasteuriseerde koemelk.
• Mozzarella met weinig vocht, gemaakt van volle of gedeeltelijke magere melk, beter bekend als Mozzarella-kaasblok of geraspte mozzarella en bijna in elke supermarkt ter wereld te vinden. Vanwege de langere houdbaarheid heeft het in het bijzonder de voorkeur en wordt het gebruikt door de voedingsindustrie.
• Mozzarella affumicata (gerookte mozzarella), vaak in plakjes gesneden en gebakken in de oven boven crostini-brood.

Video-Instructies: Caprese salade - Allrecipes.nl (April 2024).