Rundvlees met zwarte bonensaus Recept

• April 29, 2024

Zwarte bonensaus is een van de vele heerlijke Chinese sauzen die hier in de VS behoorlijk populair is geworden. Het is gemaakt met gefermenteerde zwarte bonen en heeft een heerlijke zoute, scherpe smaak. Het wordt voornamelijk gebruikt om roerbakgerechten op smaak te brengen, het wordt meestal gemengd met knoflook en is waarschijnlijk te vinden in het etnische gedeelte van uw plaatselijke supermarkt.

Er zijn veel verschillende versies van zwarte bonensaus, evenals verschillende bonensauzen in het algemeen, zoals bruine bonensaus en zoete bonensaus. Er zijn ook bonenpasta's en gefermenteerde bonen. De meeste hiervan zijn in dezelfde hoeveelheden uitwisselbaar. Ik gebruikte bijvoorbeeld 4 theelepels zwarte bonenpasta in het onderstaande recept. Als u geen bonenpasta kunt vinden, gebruikt u eenvoudig 4 theelepels zwarte bonensaus en het gerecht is net zo lekker! Een zwarte bonen- en knoflooksaus werkt ook goed in dit recept. Dus ga eens naar je plaatselijke supermarkt om te kijken welke soorten bonensauzen ze aanbieden. Experimenteer en geniet!

1 pond mager rundvlees
16oz pkg bevroren roerbakgroenten

Marinade:
¼ theelepel vleesvermalser
¼ theelepel zout
1 theelepel suiker
1 el sherry
1 el maizena
½ el olie

1 theelepel zout
2 el pinda-olie
2 el soja
2 el rijstwijnazijn
4 theelepel zwarte bonenpasta
½ theelepel gehakte knoflook met potjes
2 theelepel suiker
½ kopje kippenbouillon
2 theel. Maizena

1. Verwijder al het vet van het rundvlees en snijd het over het graan in dunne plakjes van 1 ½ inch. Doe de plakjes in een bak met een goed passend deksel en voeg de marinade in de volgende stappen toe.


2. Voeg eerst de vleesvermalser toe door deze dun te strooien zodat hij elk stuk vlees raakt. Strooi het zout en de suiker op dezelfde manier. Voeg vervolgens de sherry toe en roer.


3. Strooi vervolgens elk stuk maïzena en bedek het voorzichtig.


4. Voeg ten slotte de olie toe en roer om al het vlees te bedekken. Laat het 30 minuten marineren bij kamertemperatuur.


5. Terwijl het rundvlees marineert, magnetron je de groenten ongeveer 5 minuten op hoog, of gewoon tot ze warm zijn.


6. Kook het vlees door een pot water met 1 theelepel zout en 1 eetlepel arachideolie aan de kook te brengen.


7. Zodra het water kookt, voeg je het vlees toe en laat je het slechts 1 minuut koken. Verwijder het dan en leg het opzij.


8. Verhit in een pan of wok de resterende eetlepel arachideolie op hoog. Voeg de knoflook toe en roerbak 1 minuut.


9. Voeg het rundvlees en de soja toe en roerbak nog een minuut.


10. Voeg vervolgens de groenten, azijn, suiker en bonenpasta toe en roerbak gedurende 2 minuten en meng de bonenpasta grondig.


11. Voeg vervolgens de kippenbouillon toe en breng alles aan de kook. Meng de maizena met slechts een beetje water om op te lossen en voeg deze toe aan de pot, roer tot het dik is.


12. Dit gerecht is geweldig met witte rijst! Maakt 2 royale porties.

Video-Instructies: Ossenhaas met zwarte bonen (April 2024).