Baba Ghanoush Recept - Hoe Baba Ghanoush te maken

• Mei 2, 2024

Waar aubergines zijn ... zullen lokale recepten voor baba ghanoush zeker volgen. Aubergines kunnen over de hele wereld worden gekocht. Er zijn groot en klein, zoet en bitter, rood, groen, paars, zwart, wit, gespikkeld, gestreept, zwaar en licht; ze komen letterlijk in alle soorten en maten. Ze zijn sponsachtig van consistentie, in hun ruwe vorm, maar veranderen snel in een gladde, semi-doorschijnende, amberachtige kleur nadat ze zijn geroosterd of gebakken. Ik hou van ze en geloof dat je dit ook zult proeven nadat je dit recept hebt geproefd.

ingrediënten
5 middelgrote aubergines [geroosterd boven een open vlam, verkoold, gezweet en geschild]
1 grote bruine ui [gehakt]
Zeezout [naar smaak]
1 theelepel komijnzaad
1/2 theelepel dillezaad
1/2 theelepel gemalen chipotle
2 teentjes knoflook [gehakt]
3 el tahini [sesamzaadboter]
1/2 citroensap [middelgrote]
Een scheutje extra vierge olijfolie
Verse kruiden, olijven en druiventomaten voor garnering [bieslook, munt, basilicum, dille-wiet, koriander, enz.]
Flatbread, chips, slablaadjes, groentensperen, etc.

uitrusting
Fornuis, grill, vleeskuikens, fakkel, open vlam
Tang, spiesjes, braadrek
Aluminiumfolie [als u op zoek bent naar eenvoudig opruimen]
Overdekte mengkom
Aardappelstamper, keukenmachine, mixer, handmolen, vork
Koekepan

Routebeschrijving
Stap 1. Reinig en braad uw aubergines en leg ze opzij in een afgedekte mengkom.
Stap 2. Bak uw uien met de komijn, het dillezaad en de chipotle tot de uien zacht en aromatisch zijn; voeg fijngehakte knoflook toe en verwarm door om de knoflookaroma's en het aroma te temmen.
Stap 3. Schil de verkoolde huid van de aubergine, verwijder het stengelgedeelte en voeg toe aan uw koekepan met uien. Mash samen.
Stap 4. Pers citroensap over aubergine en meng. Schakel het vuur uit en neem tahini op.
Stap 5 Bord en garneer met kruiden, olijven, tomaten en een scheutje olie erover. Eet met je selectie van flatbread, crackers, groentensperen ... wat je maar wilt.

Eet smakelijk!

Dit vind ik altijd een geweldige manier om de voorsprong weg te nemen op een van die hongerige dagen dat je niet veel tijd hebt, maar je iets eenvoudigs en smakelijks wilt, dat boordevol voedingsstoffen zit. Wat ik hier zo leuk aan vind, is dat het als voorgerecht kan worden gegeten of als basis kan worden gebruikt om een ​​echt gastronomische maaltijd op te bouwen.
Probeer bijvoorbeeld deze basis van baba ghanoush te nemen en het in een vlezige vulling te bewerken. Probeer het uit te dunnen om een ​​mooie basis voor een soep te maken of gebruik het zoals het is voor een goed begin van een stoofpot of gestoofde entre. Je kunt wat tomaten en paprika's braden, er wat rokerige vegetarische worst aan toevoegen, licht mixen en serveren als een vlezige dip.
De lijst kan zover gaan als je verbeelding toestaat; vergeet niet om er veel plezier mee te hebben en het mooi te maken.

Zoals altijd heb ik deze vegetarische recepten graag met je gedeeld. Tot de volgende keer...

Video-Instructies: Our Favorite Baba Ganoush Recipe - How to Make Roasted Eggplant Dip (Mei 2024).