Waarom wijnetiketten een variëteitnaam hebben

• April 29, 2024

In het laatste deel van de 20e eeuw werd het etiketteren van wijn per variëteit gemeengoed. Geografische etikettering was het systeem in de meeste grote wijnproducerende landen van Frankrijk, Spanje en Italië. Het benoemen van de wijn naar de regio waar het groeide, was in feite hetzelfde als het benoemen van de variëteiten in de fles omdat geschiedenis en gewoonten regels hadden opgeleverd die betekenden dat alleen toegestane variëteiten konden worden gebruikt. Rode Bourgogne hoefde dus geen druivenras te tonen omdat alleen Pinot Noir kon worden gebruikt, Beaujolais was Gamay. Chianti was voornamelijk Sangiovese en Rioja was Tempranillo terwijl rode Bordeaux meestal Merlot en Cabernet Sauvignon was.

Er waren uitzonderingen: de betere wijnen van Duitsland, de druivensoort genoemd, evenals de Elzas.

Toen het maken van wijn begon in Australië, Afrika en Amerika, was het gebruikelijk om ze te vernoemen naar de Europese wijn waarop ze leken, zelfs wanneer verschillende druiven werden gebruikt. Zelfs vandaag in de Verenigde Staten kun je ‘Hearty Burgundy’ kopen zonder Pinot Noir en ‘champagne’ gemaakt door CO2-gas in een fles te spuiten.

De nieuwe wereld had geen regels die beperkten welke rassen konden worden geteeld. Een teler in Napa Valley zou wijnen kunnen maken van Cabernet, Zinfandel, Alicante Bouschet of wat ze maar wilden, dus geografische labels zouden de consument niet leiden.

Trotse producenten wilden hun wijnen niet van Europese namen voorzien en internationale handelsovereenkomsten begonnen namen te beschermen toen landen en wijnregio's de marketingwaarde van historische namen realiseerden.

Een van de eerste overeenkomsten was in 1935 toen Zuid-Afrika ermee instemde om Franse geografische namen, waaronder Champagne, Bourgondië en Hermitage, niet langer te gebruiken in een overeenkomst waarbij de rivierkreeft naar Frankrijk werd geëxporteerd.

Pas in 1989 stopte het Australische wijnhuis Penfolds met het noemen van hun vlaggenschip Shiraz ‘Grange Hermitage’.

Toen de Fransen overeenkomsten sloten om de naam van Champagne te beschermen, namen de Verenigde Staten niet deel omdat het verbod van kracht was. Latere bilaterale overeenkomsten met de Europese Unie hebben het gebruik van veel namen beperkt, maar Amerikaanse wijnen die deze naam ten tijde van de overeenkomst gebruikten, hebben 'grootvaderrechten' en kunnen ze blijven gebruiken wanneer ze gekwalificeerd zijn door 'Californië' of een ander gebied waar de wijn komt uit.

Het is niet allemaal één manier. In 2012 ging Napa Valley Vintners naar de rechtbank in China om te voorkomen dat Napa Valley wordt gebruikt voor Chinese wijnen.

Rassen met verschillende labels vertellen echter niet het hele verhaal. Internationale overeenkomsten en lokale voorschriften staan ​​toe dat 15% (en meer op sommige plaatsen) van andere druiven worden gebruikt in een wijn die is geëtiketteerd met slechts één variëteit. De zesde meest gegroeide druif in Californië is er een die in 1958 werd gekweekt en waarvan weinigen ooit hebben gehoord. Het is Rubired, een variëteit met rood vruchtvlees en donker sap dat wordt gebruikt om kleur aan andere wijnen toe te voegen.

En zelfs als 100% van de inhoud van de fles de druif is die op het etiket staat, is er nog een factor. De specifieke kloon van het ras kan net zo belangrijk zijn als het ras. Maar dat is een verhaal voor een ander artikel.

Praat over wijn op ons forum.

Peter F May is de auteur van Marilyn Merlot and the Naked Grape: Odd Wines from Around the World met meer dan 100 wijnetiketten en de verhalen erachter, en PINOTAGE: Behind the Legends of South Wine´s Own Wine die het verhaal achter de Pinotage-wijn en -druif vertelt.

Video-Instructies: ARTISANAL ARGENTINE PASTA ???? + Tavern Picada in Trelew, Chubut, Argentina (April 2024).