Vintage Wine - Wat betekent het?

• Mei 15, 2024

Ik hoorde iemand een vriend vertellen dat ze een vintage wijn zouden meenemen als ze kwamen eten. Ze benadrukten het woord vintage op een manier die aantoonde dat dit als premium wijn bedoeld was. Het is niet de eerste keer dat ik vintage op deze manier heb horen gebruiken, maar het verbaast me. Dus laten we bespreken wat vintage betekent en of vintage wijnen beter zijn dan andere.

Wijn is een landbouwproduct; het is gemaakt van druiven die op wijnstokken in velden groeien. Het duurt ongeveer honderd dagen vanaf de eerste bloei tot de druiven rijp genoeg zijn om te plukken. Bloei gebeurt aan het begin van de zomer. Gedurende de volgende twee maanden groeien druiven en laten ze de kracht van de zon benutten om suiker in de druiven te maken. De natuur wil dat druiven worden genomen door vogels en dieren die ze opeten en vervolgens druivenpitten in hun mest deponeren. Op deze manier zal de wijnstok zichzelf reproduceren. Wanneer druiven rijp zijn, wat betekent dat de zaden erin kunnen groeien, veranderen ze van kleur. Van een lichtgroen dat ze tussen de bladeren verbergt, worden ze nu rood en zwart om ze zichtbaar te maken en om aan te geven dat ze zoet zijn en klaar om te eten. De technische term voor de kleurverandering is veraison, wat gebeurt als de zomer eindigt en de herfst begint. *

In september en oktober op het noordelijk halfrond en februari en maart op het zuidelijk halfrond gaan mensen druiven oogsten voor wijn. Het plukken van druiven staat bekend als de vintage. En vintage heeft ook de betekenis van het oogstjaar gekregen. De nieuw geoogste druiven worden omgezet in wijn en, in de oude dagen, zouden een bron van drank en voedsel zijn tot de oogst van het volgende jaar, wanneer de vaten en aardewerk containers zouden worden gewassen en hergebruikt voor de nieuwe vintage

Maar nadat flessen en kurken werden gebruikt om wijn op te slaan, bleek dat wijn veranderde naarmate het ouder werd en veel mensen gaven de voorkeur aan een wijn die de hardheid van de jeugd had verloren en met de leeftijd zijdezacht werd. Het werd belangrijk om te weten hoe oud de wijn was omdat ze niet voor altijd verbeterden, dus het jaar van de wijnoogst werd genoteerd.

Een vintage wijn betekent een wijn die afkomstig is van een bepaalde vintage. De overgrote meerderheid van de wijnen zijn vintage wijnen: het oogstjaar staat op het wijnetiket. Loop gewoon de planken af ​​in je wijnwinkel of supermarkt en zie hoe weinig wijnen geen vintage jaar vertonen. Natuurlijk, als een landbouwproduct, zal de wijn variëren, afhankelijk van het weer per jaar.

Dus waarom betekent de term ‘vintage wijn’ een speciale wijn? Het is waarschijnlijk een misverstand. Er zijn sommige wijnen die normaal geen vintage jaar vertonen omdat ze consistent worden gemaakt door zorgvuldig wijnen van verschillende jaren te mengen. Port en Champagne zijn uitstekende voorbeelden. Ooit was Port een populaire wijn, gedronken door adel, en Champagne is dat nog steeds. Maar bepaalde uitstekende jaren wordt het wenselijk geacht om een ​​wijn te maken van alleen die ene vintage. Minder dan 1% van alle Port is vintage en het is het duurste type, geproduceerd uit een jaar dat officieel 'vintage' is verklaard.

Hoewel de meeste gewone wijnen vintage wijnen zijn, is slechts een zeldzame hoeveelheid dure Port vintage, maar het lijkt erop dat deze naam van Port door sommigen verkeerd is begrepen en op alle wijnen is toegepast.




* Vanwege eeuwenlange mutaties blijven sommige druiven groen. Veraison komt nog steeds voor wanneer ze veranderen in een lichtere doorschijnende groene of gele kleur.

---

Peter F May is de auteur van Marilyn Merlot and the Naked Grape: Odd Wines from Around the World met meer dan 100 wijnetiketten en de verhalen erachter, en PINOTAGE: Behind the Legends of South Wine´s Own Wine die het verhaal achter de Pinotage-wijn en -druif vertelt.

---

Video-Instructies: Is It Worth It? Dom Perignon Vintage Champagne vs Veuve Cliquot NV & Moet & Chandon Brut Imperial (Mei 2024).