Sint-jakobsschelpen Met Pittige Perzik Relish Recept

• Mei 18, 2024

Sint-jakobsschelpen met pittige perzik relish kunnen snel worden gemaakt. De smaak is geladen met verse perzik en limoensmaak.

INGREDIËNTEN

3 middelgrote perziken, zeer rijp, gehakt
1 Rode paprika, gehakt
1 Gehakte oranje of gele paprika
2 theelepel gehakte jalapeno peper *
1 middelgrote rode ui, zeer fijn gesneden
2 eetlepels gehakte verse koriander (of 1 eetlepel gedroogde koriander)
4 eetlepels vers limoensap
3 eetlepels bloem
Zout en zwarte peper naar smaak
1/2 lbs. zee coquilles *
2-1 / 2 eetl olijfolie

ROUTEBESCHRIJVING

Doe perziken, alle paprika's, ui, koriander en limoensap in een middelgrote kom, roer en zet apart om de smaken van deze ongekookte saus te trouwen.

Doe bloem, zout en zwarte peper in een grote papieren of plastic zak en schud om te mengen. Voeg sint-jakobsschelpen toe en schud om te coaten. Snijd de zak open en scheid eventuele geclusterde coquilles. Je wilt dat elke coquille goed doorbloeit.

Verhit olijfolijven in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg voorzichtig sint-jakobsschelpen toe en bak, vaak draaiend tot een licht goudbruin. Dit duurt 7 tot 9 minuten. Verwijder de sint-jakobsschelpen en leg ze op bruin papier of keukenpapier om olie af te voeren.

Plaats sint-jakobsschelpen op plaat, top met saus. Serveer onmiddellijk.

Serveer met snel gebakken spinazie of een snelle salade van spinazie en perzik. Zie recept hieronder.

Maak 4 porties



Spinazie- en Perziksalade Met Walnoten

INGREDIËNTEN

1 grote zak babyspinazie, gespoeld en gedroogd
2 Rijpe perziken, geschild in hapklare stukjes gesneden *
1/2 kopje walnoten, gebroken
Frambozendressing of vinaigrette *

ROUTEBESCHRIJVING

Doe spinazie, perziken en walnoten in een grote serveerschaal en voeg net genoeg dressing toe om elk stuk sla en andere ingrediënten te bedekken. Gooi en serveer.

hints
* Gebruik rubberen handschoenen bij het hanteren van hete pepers.
* Pittige perzik-smaak is goed bij gebakken of geroosterde vis.
* Vervang geen sint-jakobsschelpen door zeeschelpen, ze zijn te klein.
* Dompel perzik een paar minuten in kokend water voor gemakkelijker pellen.

Productaanbevelingen
. Doles verpakte babyspinazie
. Newman's eigen oplichtende frambozen- en walnootdressing