Het Thaise Recept van het Kokosnotenroomijs

• April 28, 2024

Thais ijs verschilt nogal van Amerikaans of Europees ijs omdat het is gemaakt van kokosmelk en daarom niet-zuivelproducten is (dwz vegetarisch). Dit is een geweldig alternatief voor diegenen die lactose-intolerant zijn.

Dit is een basisrecept en je kunt gehakt vers fruit toevoegen voor verschillende kleuren en smaken. Verse mangobits maken een bijzonder lekkere variatie. Je kunt ook fruitsiropen maken van vers fruit in blokjes gemengd met eenvoudige siroop. Garneer met geroosterde kokosnoot!

4 eieren (eendeieren maken het rijker!)
2 kopjes kokosmelk (vers is het beste)
1 kopje water
1 theelepel vanille (ik hou van Pandan essense)
2-4 eetlepels geroosterde kokosnoot (alternatief gebruik jonge kokosnoot geroosterd)
snufje zout
takjes munt of een orchidee voor garnering

Serveer met verse rijpe mangoplakken.

Als u geroosterde kokosnoot gebruikt, toast dan in de broodroosteroven. Bij gebruik van jonge kokosnoot gewoon opscheppen en strooien.

Verhit de kokosmelk en water in een bain de marie, onder voortdurend roeren gedurende een paar minuten. Kook het mengsel niet.

Klop in een kom twee eieren (eendeneieren zijn hiervoor het beste), plus twee dooiers, voeg dan de andere ingrediënten toe en klop zachtjes. Meng nu langzaam de hete kokosmelk onder roeren tot het mengsel dikker wordt. Het zou de achterkant van een lepel moeten bedekken.

Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg het vervolgens toe aan uw ijsmachine en volg de instructies van de fabrikant.

Ik hou van de textuur van kokosmelkijs, vooral met vers Thais fruit. (mango, mangosteen, rambutan, papaya en of ananas.

Een andere leuke manier om het ijs te serveren is om verschillende kleuren en smaken te maken, zoals pandaman en kleine scoupetjes van de verschillende kleuren en smaken te scheppen en samen te schikken, terug in de vriezer te leggen tot je klaar bent om te serveren.

Soms maak ik felroze, feloranje, felgroen, felgeel, plus wat niet-gekleurd. Ik schep met meloen baller en schik in helder glas ijs gerechten, plaats terug in de vriezer tot servic.

Garneer met een mooie kleine orchidee of munt om een ​​leuk en opzichtig gastdessert te hebben.

Video-Instructies: Kokosijs (April 2024).