Gevulde Koolbroodjes Recept

• Mei 17, 2024

Terwijl ik hier zit dit recept te typen, verslind ik een van deze koolbroodjes die net uit mijn oven kwamen. Zelfs mijn 4-jarige eet er een, kool en zo. Ik vind het de lekkerste maaltijd die ik in maanden heb gemaakt.

Hoewel de instructies voor deze koolrolletjes lang lijken, zijn ze in werkelijkheid erg eenvoudig te maken. Niet alleen zullen je smaakpapillen je bedanken voor het maken van deze heerlijke maaltijd, maar ook je dinergasten zullen zeker tevreden zijn.

Gevulde Koolbroodjes

1 middelgrote gele ui
1 pond mager gemalen klauwplaat
1/2 kopje rauwe witte langkorrelige rijst
4 eetlepels boter, gesmolten
1 ei
1 1/2 eetlepel droge peterselie
1 1/2 theelepel zout
1 theelepel Worcestershire-saus
3/4 theelepel zwarte peper
1 grote groene kool
1 blik zuurkool, elke maat
1 14 oz blik geplette tomaten
2 kopjes groente- of runderbouillon
Water
Zure room

Verwarm de oven voor op 375 ° F. Snijd de ui in twee. Hak de helft van de ui en snijd de andere helft, zet apart. Meng in een grote kom vlees, rijst, boter, ei, gehakte ui, peterselie, zout, peper en Worcestershire-saus. Dek af met plasticfolie, duw het rechtstreeks op het vleesmengsel en laat het in de koelkast zitten terwijl je koolbladeren bereidt.

Breng een grote pan met water aan de kook. Het hoeft geen rollende kook te zijn, maar eerder een langzame gestage kook. Terwijl je wacht op water om te koken, verwijder je de kern voorzichtig uit de kool met een gekarteld mes. Meestal moet ik 3 keer in de kool snijden, eerst het onderste stuk verwijderen en dan een paar keer een wig verderop in de kern snijden om de kern volledig te verwijderen.

Leg hele kool in kokend water en zorg ervoor dat deze de kool grotendeels bedekt. Het hoeft niet volledig te zijn ondergedompeld; net genoeg dat het hele hoofd in contact komt met het water. Laat ongeveer 1 minuut koken en verwijder dan één koolblad. Leg het koolblad in een pan of bord opzij. Laat de kool nog een minuut koken en verwijder dan nog een blad. Blijf dit doen totdat alle bladeren die groot genoeg zijn om te vullen worden verwijderd.

Hak de resterende kool op de kop en leg deze op de bodem van een pan van 9x13. Giet de zuurkool af en smeer de helft op gehakte kool. Je kunt zo weinig of zoveel zuurkool toevoegen als je wilt. Plaats de helft van de in plakjes gesneden uien bovenop de zuurkool en giet dan een half blikje geplette tomaten over de top uien.

Haal het vleesmengsel uit de koelkast om te beginnen met het vullen van koolbladeren. Snijd met een scherp mes een deel van de stengel van elk koolblad door de stengel horizontaal af te snijden. Dit laat een klein deel van de stengel achter, maar verdunt het zodat je het blad rond het vlees kunt rollen. Je wilt het niet helemaal uitknippen of je hebt een wig in het midden van het blad waar het vleesmengsel uit zal vallen.

Leg wat vlees in het midden van het blad en begin het blad rond het vlees weg te rollen. Stop halverwege het rollen en vouw de randen naar binnen, dit voorkomt dat vlees uit de zijkanten lekt. Eindig het rollen en plaats het gevulde koolblad in de pan op het mengsel van tomaat en zuurkool. Herhaal dit voor resterende bladeren en vlees.

Je moet plannen hebben om nog minstens 4 koolbladeren over te houden zonder vlees erin. Als je nog veel over hebt, rol je wat bladeren op en prop je ze in lege ruimtes tussen koolrolletjes en pan. Dit helpt voorkomen dat de koolrollen tijdens het koken rondzweven.

Verdeel de resterende uien en geplette tomaten over de gevulde koolrolletjes en bedek met de 4 overgebleven koolbladeren. Spreid de bladeren open zodat ze de schaal bedekken. Giet de bouillon langzaam in de pan totdat de koolrolletjes bijna bedekt zijn met vloeistof. Je kunt water toevoegen als je niet genoeg bouillon hebt, je hoeft niet alle bouillon toe te voegen als het niet nodig is.

Bedek de pan met folie en bak 1 uur. Haal uit de oven en controleer het vloeistofniveau in de pan. Voeg water toe indien nodig. Blijf nog 1 uur bakken. Haal uit de oven en serveer warme broodjes met een klodder zure room en zuurkool aan de zijkant.

variaties
-Gebruik half kalfsvlees en half rundvlees, of half gemalen varkensvlees en half rundvlees
-Verlaat de zuurkool en voeg een laagje gehakte tomateo's toe aan de bodem van de pan
-Voeg knoflook aan vleesmengsel toe (ik hou van knoflook, maar ik hou niet van deze smaak in dit specifieke gerecht)
-Voeg verse gehakte peterselie toe in plaats van gedroogde peterselie
-Gebruik meer of minder rijst, afhankelijk van de smaak
-Geef gehakte kool op de bodem van de pan en gebruik alleen zuurkool of alleen tomaten

Video-Instructies: Zachte Melkbroodjes (Mei 2024).