Roer Gebakken Kip met Walnotenrecept

• April 26, 2024

1,5 pond. zonder vel kipfilet zonder vel
½ theelepel knoflookzout
1 rode paprika
¼ inch stuk verse gember
3 groene uien
2/3 kopje walnoot helften
1 ½ el arachideolie

Saus:
2 el sojasaus
1 el sherry
½ el Chinkiang-azijn
½ el maizena
½ theelepel zout
1 theelepel suiker

1. Verwijder zoveel mogelijk vet uit de kip en snijd het vervolgens in stukken van ½ inch. Leg deze stukjes op een bord en bestrooi ze met het knoflookzout en meng het goed door elkaar. Laat de kip vervolgens op kamertemperatuur komen terwijl u de andere ingrediënten bereidt.


2. Spoel de rode peper onder koud stromend water en droog hem grondig. Verwijder vervolgens de stengel, zaden en binnenste witte vlees en snijd de rest van de peper in ½ vierkanten en leg ze opzij.


3. Schil de gember en hak deze fijn.


4. Spoel de groene uien af ​​en droog ze grondig af. Snijd vervolgens de uiteinden af ​​en gooi de resterende stelen weg en snijd ze in blokjes.


5. Meng vervolgens in een kopje alle ingrediënten voor de saus.


6. Begin dan met koken door een wok of anti-aanbakpan op hoog te verwarmen. Voeg de walnoten toe en roer ze constant, kook ze minder dan een minuut, tot ze licht geroosterd zijn. Verwijder ze dan onmiddellijk en leg ze op een bord.


7. Voeg vervolgens slechts een eetlepel arachideolie toe en laat het heet worden.


8. Als de olie heet is, voeg de kip toe en laat deze 5 tot 7 minuten koken, of tot hij lichtbruin is. Haal het dan uit de wok en leg het op de plaat met de walnoten.


9. Voeg vervolgens de resterende ½ eetlepel arachideolie toe en laat het heet worden. Voeg vervolgens de gember toe en roerbak 30 seconden, of tot geurig.


10. Voeg vervolgens de rode paprika toe en roerbak 2 minuten, of tot ze knapperig zijn.


11. Doe de kip en walnoten terug in de wok en roer tot alles goed is opgewarmd.


12. Voeg vervolgens het sausmengsel en de groene uien toe en roer tot de saus dikker wordt. Serveer onmiddellijk. Dit is heerlijk geserveerd over witte gestoomde rijst en maakt ongeveer 3 porties gewokte kip met walnoten, geniet ervan.

Video-Instructies: Tjiu Yim Kai: Peper, zout en kip (April 2024).