Vitaminen - Hoe werden vitamines ontdekt?

• April 20, 2024

Wat zijn vitamines?
Het woord "vitamine" werd bedacht door Casmir Funk, een Poolse wetenschapper, in 1912. Vitaminen zijn organische stoffen die nodig zijn om het leven in stand te houden, maar die niet door het menselijk lichaam in voldoende hoeveelheden worden gemaakt om totale vitaliteit en welzijn mogelijk te maken. Alle vitamines zijn organisch van aard, wat betekent dat ze koolstof bevatten en afkomstig zijn van andere levende materialen (planten of dieren) of stoffen zoals aardolie of steenkool die zijn afgeleid van ooit levende materialen.


De geschiedenis van vitamine-onderzoek
Het belang van het eten van bepaalde voedingsmiddelen voor een goede gezondheid was duizenden jaren geleden bekend. In feite ontdekten de oude Egyptenaren dat nachtblindheid, een ziekte waarvan nu bekend is dat deze wordt veroorzaakt door een tekort aan vitamine A,
kan worden genezen door de lever van de patiënt te voeden - een goede bron van vitamine A!

Documenten van oceaanreizen uit de Renaissance tonen aan dat zeilers wisten dat bepaalde ziekten die zich voordeden op lange reizen konden worden voorkomen door de inname van vers fruit en groenten. Uiteindelijk, in 1749, bewees de Schotse chirurg James Lind dat het eten van citrusvruchten scheurbuik kon helpen voorkomen - een dodelijke ziekte waaraan veel zeilers lijden. De Britse Royal Navy nam de bevindingen van Lind's 1753 'Treatise on the Scurvy' over en begon hun schepen te voorzien van grote hoeveelheden citroenen en limoenen. Het is uit deze praktijk dat Britse zeilers de bijnaam 'Limeys' hebben gekregen.


Vitamine tekort studies
Door middel van 'deprivatiestudies' in de late 18e en vroege 19e eeuw, konden wetenschappers een aantal vitamines isoleren en vervolgens identificeren. "Ontberingsstudies" zijn veel zoals hun naam al aangeeft - dieren, voornamelijk ratten en muizen "werden beroofd van verschillende stoffen om te zien wat, indien aanwezig, ziekten resulteerden. De stoffen die van de dieren waren beroofd, werden vervolgens opnieuw geïntroduceerd, hopelijk Het was door ontberingsstudies dat artsen leerden dat de lipiden van visolie rachitis bij ratten konden genezen.

Een ander benchmarkonderzoek werd uitgevoerd in Oost-Azië. De ziekte 'beriberi', veroorzaakt door een tekort aan vitamine B1, werd vaak gevonden bij de lage bemanning van de Japanse marine. In 1894 merkte Takaki Hanehiro, een arts, op dat de ziekte niet zo gebruikelijk was bij de hogere officieren. Wat zou dit verschil verklaren? De Japanse marine hielp Hanehiro bij het uitvoeren van een experiment met zijn zeilers. Het experiment omvatte de bemanningen van twee verschillende slagschepen. De ene bemanning kreeg een dieet met alleen witte rijst, terwijl de andere bemanning een evenwichtiger dieet kreeg met vlees, vis, bans, gerst en rijst. Toen het experiment voltooid was, vertoonden de gegevens een duidelijk verschil in de gezondheid van de bemanningen.

De bemanning die alleen witte rijst at, had 161 bemanningsleden contract beriberi, en 25 van die mannen stierven. De bemanning die het meer uitgebalanceerde dieet at, rapporteerde slechts 14 gevallen van beriberi en nul doden! Het leek duidelijk dat de oorzaak van beriberi gebaseerd was op voeding.

Drie jaar later, in 1897, onderzocht wetenschapper Christiaan Eijkman ook de oorzaken van beriberi. Eijkman vond een verschil in de gezondheid van kippen, afhankelijk van of ze gepolijste rijst of ongepolijste rijst kregen. Kippen die ongepolijste rijst kregen, vertoonden een verminderde incidentie van beriberi.

Bekroond vitamine-onderzoek
Deze experimenten brachten wetenschapper Frederick Hopkins ertoe om te theoretiseren dat een aantal "bijkomende factoren" die in voedsel worden gevonden, dat wil zeggen - naast koolhydraten, eiwitten, vetten, enz., Nodig waren voor het behoud van de gezondheid van het lichaam. In 1929 deelden Eijkman en Hopkins de Nobelprijs voor hun ontdekking van verschillende belangrijke vitamines.

Andere benchmarks in de studie van vitaminen zijn onder meer:

1910 - Isolatie van het eerste vitaminecomplex door Emetaro Suzuki, een Japanse wetenschapper.

1937 - Albert Szent-Gyorgyi kreeg de Nobelprijs voor zijn ontdekking van vitamine C.

1943 - Collega-wetenschappers Edward Adelbert Doisy en Henrik Dam ontvingen de Nobelprijs voor hun ontdekking van vitamine K.

1967 - George Walk, Ragnar Granit en Haldan Keffer Hartline ontvingen de Nobelprijs voor de ontdekking dat vitamine A rechtstreeks deelnam aan fysiologische processen.


Aanbevolen literatuur
Scheurbuik: hoe een chirurg, een zeeman en een heer het grootste medische mysterie van het zeiltijdperk hebben opgelost
Van de vroegste geregistreerde verschijning van de ziekte in de zestiende eeuw, tot de achttiende eeuw, waar een man slechts een halve kans had om de plaag te overleven, tot de vroege negentiende eeuw, toen de Britten scheurbuik overwonnen en met succes de Fransen blokkeerden en Napoleon versloegen , Scurvy is een medisch detectiveverhaal voor alle leeftijden, het fascinerende waargebeurde verhaal van hoe James Lind (de chirurg), James Cook (de zeeman) en Gilbert Blane (de heer) afzonderlijk werkten om de gevreesde aandoening te elimineren.

Vitamine-ontdekkingen en rampen: geschiedenis, wetenschap en controverses (The Praeger Series on Contemporary Health and Living)
Elk hoofdstuk van Vitamine Discoveries and Disasters richt zich op een specifieke vitamine en beschrijft de onderzoekers, het onderzoek en de historische en wetenschappelijke context voor de ontdekking ervan. Samen brengen deze hoofdstukken het voortdurende conflict in kaart tussen artsen die ziekte zagen als veroorzaakt door organismen en zij die ziekte zagen als gevolg van een tekort aan voeding.

Bespreek dit artikel!
Voel je vrij om deel te nemen aan de biologie forumdiscussie van dit artikel hier: Vitaminen - Hoe werden vitaminen ontdekt?

U kunt deze site ook volgen op Facebook en Twitter:

Facebook-pagina - Biologie op CoffeBreakBlog

Twitter - BioCoffeBreakBlog

Video-Instructies: Vitamine B12 tekort symptomen, waarde & behandeling -door HSP Psycholoog Femke de Grijs (April 2024).