Recept voor Chinese Amandelkoekjes

• Mei 7, 2024

Hoewel de leuke gelukskoekjes die zo populair zijn in Chinese restaurants in de VS geen Chinese uitvinding of traditie zijn, Chinese Amandelkoekjes zijn echter authentiek en worden traditioneel geserveerd op Chinese feestdagen en op Chinese feesten. Zelfgemaakte Chinese amandelkoekjes zijn ook veel smakelijker, vooral wanneer gemaakt met het volgende recept dat is aangepast uit een favoriet authentiek Chinees kookboek, "Chopsticks Recepten: Dim Sum" door Cecilia J. Au Yeung.
of op eBay.

Deze koekjes hebben de essentiële zandige textuur, samen met een beetje taaiheid - ze zijn perfect voor snacks of als bijgerecht bij zoiets als vanillepudding met mandarijntjes (niet Chinees, maar een heerlijke snelle en gemakkelijke afwerking van een Chinese maaltijd). Het gebruik van halve boter in de koekjes voegt smaak toe, maar neemt een beetje weg van de zandige textuur. Reuzel, wat het oorspronkelijke recept is), voegt veel cholesterol toe en is niet erg gezond, maar draagt ​​bij aan de zandige textuur. Je kunt gebruiken wat je geweten je opdraagt.

Ongeveer 6 dozijn kleine koekjes

1 1/2 kopjes bakvet of reuzel
1 1/2 kopjes suiker
2 eieren
1/2 theelepel amandelextract
2 1/2 kopjes bloem
1/2 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
1/2 theelepel bakpoeder

72 geblancheerde amandelen
3 eidooiers, goed geklopt

1. Verwarm de oven voor op 325 °.


2. Klop het bakvet en de suiker licht en luchtig; voeg de eieren en het amandelextract toe en klop goed.


3. Zet het mengsel laag en meng de bloem, bakpoeder, zout en soda.


4. Schep deegbollen ter grootte van een theelepel; rol elk in een bal en leg ze op perkamentlijn bakplaten ongeveer 1 "uit elkaar.


5. Druk een amandel in het midden van elk koekje - duw niet helemaal naar beneden, want de koekjes verspreiden zich tijdens het bakken.


6. Bestrijk de koekjes met de losgeklopte eidooiers.


7. Bak 15-20 minuten of tot ze lichtbruin zijn aan de randen.


8. Koel op rekken en bewaar in een luchtdichte container.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 85 Calorieën van vet 51
Procent Totaal calorieën uit: Vet 60% Eiwit 4% Koolhydraten. 36%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 6 g
Verzadigd vet 1 g
Cholesterol 14 mg
Natrium 18 mg
Totaal Koolhydraten 8 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 4 g
Eiwit 1 g

Vitamine A 0% Vitamine C 0% Calcium 0% Ijzer 1%

Video-Instructies: Koolhydraatarme Chinese kool roerbak...jummm! (Mei 2024).