Gebakken Hertenvlees Salade

• 1 pond gemengde baby greens, gewassen en gedroogd
• 1 ons. azijn (rode wijn of balsamico)
• 3 oz. olijfolie
• 1/2 theelepel. mosterdpoeder
• 1/2 theelepel. fijngehakte knoflook
• 1 theelepel. bieslook
• 1-1 / 2 pond lende zonder been vension
• zout en peper
• 1/2 kopje witte wijn
• 1/2 kopje hertenbouillon of andere bouillon

Om de salade te bereiden -
Snijd elke hertenlende in porties van 3 inch over de korrel; Breng op smaak met peper en zout. Bak op hoog vuur. Laat het vlees bruin worden, draai het om en bruin de andere kant. Neem de pan van het vuur en voeg 1/2 kopje wildbouillon of andere bouillon toe aan de pan. Leg het gebruinde vlees op de rand van de salade. Schep de pannensappen over het vlees. Dient 6

Dit recept is een van de "Smakelijke recepten voor uw smaakpapillen" van Blue Bonnet Venison Farms