Recept voor Sachertorte Thumbprints

• Mei 4, 2024

Hoewel iedereen bezig is, vooral tijdens de feestdagen, en minimale tijd heeft om te koken, is het belangrijk om een ​​paar speciale koekjes rond te hebben voor Kerstmis. Deze heerlijke koekjes hebben de smaken van de meest beroemde Weense cake, Sachertorte (SAH-kuhr-tohrt), maar beginnen met instant puddingmix; er zijn slechts vier ingrediënten in de basiskoekjes. De koekjes zijn gevuld met abrikozenjam en zijn besprenkeld met romige, zachte ganache.

Voor degenen die niet bekend zijn met een Sachertorte, werd het origineel in 1832 in Wenen ontwikkeld door Franz Sacher, een leerling-kok; hij ontwikkelde het recept in afwezigheid van de chef-kok (hij was ziek thuis) voor de Oostenrijkse prins Metternich. Een sachertorte bestaat uit lagen chocoladesponskoek gesandwiched met abrikozenjam, aan de buitenkant verspreid met abrikozenjam en vervolgens bedekt met rijke chocoladeganache. De taart is natuurlijk heerlijk, net als deze eenvoudige koekjes.

5 dozijn koekjes

1 kop boter
1 4 ounce pakket instant chocoladepuddingmix
1 ei
2 kopjes bloem

1/4 kop suiker, voor het rollen van de ballen

1 kopje abrikozenconserven, fijngestampt

Ganache Topping:

1/2 kopje halfzoete chocoladeschilfers
1/4 kopje slagroom

1. Verwarm de oven voor op 350 °.


2. Klop de boter en puddingmix licht en luchtig.


3. Klop het ei erdoor en meng goed.


4. Roer de bloem erdoor en meng tot alles goed is opgenomen.


5. Schep kleine balletjes deeg en rol in handen om glad te maken; rol de suiker erin.


6. Plaats de ballen op bakplaat met bakpapier en maak een opdruk in het midden van elke cookieduim.


7. Bak 11-12 minuten in de voorverwarmde oven of tot het stevig aanvoelt.


8. Als het is afgekoeld, vul je de afdruk met de conserven.


9. Ganache Topping: Doe de chocoladeschilfers en slagroom in een glazen maatbeker.


10. Magnetron 1 1/2 minuten; laat 2 minuten zitten en klop tot een glad mengsel.


11. Breng het mengsel over in een spuitzak met een gewone buis of in een plastic zak met een klein gat uit de hoek gesneden.


12. Besprenkel de topping decoratief over de koekjes.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 81 Calorieën van vet 37
Procent Totaal calorieën uit: Vet 46% Eiwit 4% Koolhydraten. 51%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 4 g
Verzadigd vet 2 g
Cholesterol 13 mg
Natrium 41 mg
Totaal koolhydraten 10 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 0 g
Eiwit 1 g

Vitamine A 3% Vitamine C 0% Calcium 0% Ijzer 1%