Koolzaadolie en koolzaadolie Gezondheidsproblemen

• Mei 20, 2024

Canola-olie is echt raapzaadolie die zowel selectief is gekweekt als genetisch gemodificeerd. Canola's naam komt uit Canada - de locatie waar het voor het eerst werd ontwikkeld. Is koolzaadolie gezond voor u?

Om te beginnen is koolzaad / koolzaad een plant die verwant is aan de raap. De olie komt van het pletten van de zaden.

Canola-olie heeft een actieve PR-afdeling. Weinig mensen weten dat het genetisch gemodificeerd is. Deze genetische modificatie werd gedaan om de nadelige gevolgen van Roundup aan te pakken - een herbicide. Helaas spuiten boeren nu toch canola met nog meer pesticiden omdat het zo'n belangrijk contant gewas is.

Genetici hebben specifiek koolzaad gekweekt uit raapzaad om het profiel van raapzaad te veranderen, omdat raapzaadolie ongeveer 50% erucazuur bevat. Erucinezuur kan de groei bij mensen belemmeren. Toen genetici de canola-olievariant fokten, verminderden ze de erucazuurcomponent om dat risico te verwijderen. De officiële definitie van Canola-olie op de website van de Canola Council is "een olie die minder dan 2% erucazuur moet bevatten".

De kleine groep boeren die tevergeefs niet-GM-koolzaadolie probeert te telen, krijgt te horen dat ze hoe dan ook de contributie moet betalen, vanwege besmetting door naburige boerderijen.

Canola-olie wordt geprezen om zijn gezondheidsvoordelen. Maar echt, het heeft slechts 10% Omega-3. Ter vergelijking: vlaszaadolie heeft ook 58% Omega-3 plus Omega-6. Omega-3 oliën MOETEN koud worden geserveerd om hun gezondheidsvoordelen te behouden. Maar de meeste mensen gebruiken Canola-olie om mee te koken, waardoor de gezondheidsvoordelen onmiddellijk worden vernietigd.

Je zou kunnen zeggen: "het is tenminste niet ongezond als je het verwarmt". Canola-olie heeft een rookpunt van 475F en daarom gebruiken mensen het graag om te frituren. En toegegeven, vergeleken met andere gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën zoals sojaolie die bij verhitting giftige transvetzuren worden, is Canola-olie beter op de "schaal van gevaren"! Maar het creëert wel wat transvetzuren, net als raapzaadolie. Het produceert iets MINDER Transvetzuren dan koolzaadolie, maar niet veel.

In een studie van de Cooperative Extension van de University of California, waarin canola- en raapzaadolie versus sojaolie en pindaolie werden vergeleken, deed de pindaolie het beste bij hoge temperaturen en bleef hij gezond.

Dus als je Canola Oil koud gebruikt, krijg je 10% Omega-3 oliën. Niet zo goed als de voordelen van Lijnzaadolie, maar misschien kunt u lijnzaadolie niet vinden in uw plaatselijke winkel. Als je wilt beginnen met koken met olie, is het beter om in plaats daarvan naar pinda-olie te gaan.

Merk op dat, zelfs als u uw Canola-olie niet verwarmt, de fabrikant dit misschien wel heeft. Zorg ervoor dat u Canola-oliën koopt die worden vermeld als "koudgeperst". Anders, als de fabrikant de olie boven 110F tijdens hun verwerking heeft opgewarmd, hebben ze alle omega-oliën die in de oorspronkelijke olie zaten al beschadigd.

Canola-olie is 1 jaar houdbaar. Volgens de Canola-website: "Bewaar je koolzaadolie in de koelkast of op een koele, donkere plaats wanneer je het niet gebruikt. Licht en warmte versnellen het degeneratieproces in oliën."

Vet- en oliekaart koken
Type kookolie en gebruik
Goede vetten, slechte vetten en lelijke vetten
Meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde goede vetten
Goede vetten zijn ERG goed
Omega-3 vetten, visolie, DHA en EPA
Olijven en olijfolie
Vermijd sojaolie
McDonalds en gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën
Transvetten, Frituren en Atkins


Lisa Shea's bibliotheek met low carb-boeken

Video-Instructies: De oorsprong van koolzaadolie (Mei 2024).