Varkenshaasje Met Vers Kersensaus Recept

• April 26, 2024

U hoeft de keuken niet op te warmen om een ​​geweldig hoofdgerecht te maken voor het diner. Deze varkenshaas met kersensaus wordt op het fornuis gemaakt en kan in minder dan 30 minuten van start tot finish worden voltooid. Verse kersen zijn niet alleen kleurrijk, ze zijn heerlijk in combinatie met cranberrysap, mosterd en witte wijn. Het kersenseizoen is kort en ze zijn een vrucht die niet altijd het hele jaar door beschikbaar is, dus maak dit gerecht terwijl er gelegenheid is.

Voor degenen met een kersenboom of met toegang tot veel kersen, is het een goed idee om ongeveer een half uur te nemen om verschillende kopjes verse kersen te pitelen en halveren, ze in Ziploc-type diepvrieszakken in porties van 1 kop te plaatsen en in te vriezen. Op deze manier kan dit snelle gerecht op elk moment van het jaar worden geserveerd.

Varkenshaas is een drukke koksdroom; het is goedkoop en er is weinig of geen verspilling. Het is niet alleen een geweldige keuze voor sauteren zoals in dit recept, maar het is ook geweldig voor grillen. Tijdens het bereiden van het varkensvlees voor dit gerecht, waarom niet een paar minuten extra besteden om een ​​marinade te maken (of een flesje te gebruiken) voor een andere varkenshaas (ze zijn verpakt in een verpakking van 2 en worden meestal verkocht in twee verpakkingen), dus dat het binnen een dag of twee klaar is om te grillen. Het kan ook worden bedekt met marinade en ingevroren indien nodig, en de marinade zal het varkensvlees doordringen terwijl het ontdooit.

4 porties

1 pond varkenshaasjes

1 eetlepel plantaardige olie
Zout en versgemalen peper

1/4 kopje witte wijn
1 theelepel korrelige kippenbouillon

3/4 kop cranberry-frambozensap of cranberry-appelsap
1 theelepel maizena
2 theelepels volkoren mosterd

1 kopje donkere zoete kersen, ontpit en gehalveerd of 1 kopje bevroren ongezoete donkere zoete kersen

1. Snijd eventueel vet van de varkenshaas en snijd het in gelijke plakjes van 8 1 "dik.


2. Plaats de plakjes tussen stukjes plasticfolie of perkament en plat tot 1/3 tot 1/4 "dik.


3. Bestrooi de medaillons aan beide kanten met zout en versgemalen zwarte peper.


4. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.


5. Voeg de stukken ossenhaas toe.


6. Kook 3 minuten aan een kant, draai dan en kook tot het varkensvlees nauwelijks gaar is, nog ongeveer 3 minuten.


7. Haal het varkensvlees naar een serveerschaal en houd het warm.


8. Zet het vuur uit, voeg de wijn en bouillon toe en zet het vuur hoog, schraap de bodem van de pan.


9. Blijf koken tot de wijn tot de helft is verminderd.


10. Klop het cranberrysap, maizena en mosterd samen; voeg het mengsel toe aan de pan.


11. Klop het mengsel op middelhoog vuur tot het kookt; voeg de kersen toe en roer.


12. Laat de saus vijf minuten koken en giet dan de stukken ossenhaas.


13. Serveer onmiddellijk.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 229 Calorieën van vet 70
Procent Totaal calorieën uit: Vet 31% Eiwit 43% Koolhydraten. 22%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 8 g
Verzadigd vet 2 g
Cholesterol 67 mg
Natrium 145 mg
Totaal koolhydraten 13 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 0 g
Eiwit 25 g

Vitamine A 1% Vitamine C 30% Calcium 0% Ijzer 9%

Video-Instructies: Aan de slag met Spaanse sperziebonen (April 2024).