Ingelegde Bieten Recept

• Mei 17, 2024

Pittig en hartig, Pickled Beets zijn een heerlijk bijgerecht. In blokjes gesneden of julienned, ingemaakte bieten zijn heerlijk op een bed van gekoelde greens.

Ingelegde Bieten

Als je nog nooit zelfgemaakte Pickled Beets hebt bereid, dan staat je een heerlijke verrassing te wachten. Dit eenvoudige tweedelige recept is perfect voor beginners of iedereen die niet voor altijd wil hakken en roeren.

Pittig en hartig, Pickled Beets zijn een heerlijk bijgerecht. In blokjes gesneden of julienned, ingemaakte bieten zijn heerlijk op een bed van gekoelde greens.

Dit recept levert genoeg op om 2 potten van 1 liter te vullen.

6 middelgrote bieten, getrimd, waardoor een stengel van 2 inch achterblijft en schoon wordt geschrobd
2 grote sjalotten, geschild en in vieren
2 teentjes knoflook, gepeld en in vieren gedeeld
3 takjes rozemarijn
3 takjes tijm
Olijfolie
Zeezout

Verwarm de oven voor op 400 ° F. Leg de bieten in het midden van een groot vel aluminiumfolie. Verdeel de sjalotten, knoflook en kruiden over de bieten. Bestrooi het bietenmengsel met ongeveer ½ theelepel zeezout en besprenkel met 3-4 theelepels extra vergine olijfolie van goede kwaliteit. Licht gooien om gelijkmatig te coaten. Vouw de aluminiumfolie omhoog in een zakje, vouw de randen om een ​​strakke afdichting. Leg het foliezakje op een bakplaat en bak de oven 40 minuten. Laat de geroosterde bieten volledig afkoelen voordat u verdergaat.

Geroosterde Bieten (zie hierboven), volledig afgekoeld
1 medium rood of paars, in de lengte in dunne reepjes gesneden (Frenched)
1 kop dragon witte wijnazijn (geen rijstazijn)
1 theelepel zeezout
½ kopje kristalsuiker
1 kopje water

Zodra de bieten zijn afgekoeld tot een comfortabele verwerkingstemperatuur, verwijder de schil en snijd ze in dunne plakjes. Breng de azijn, zeezout, suiker en het water in een kleine steelpan op middelhoog vuur aan de kook.

Leg de bieten en uien in de potten of een andere niet-reactieve container.

Giet de hete vloeistof over de bieten en het deksel.

Bewaren in de koelkast 3-4 dagen voor het opdienen.

Cook's Notes:

Bewaar de voorbereide bieten voor het beste resultaat een paar dagen in de koelkast voordat je ze serveert, zodat de smaken kunnen smelten. Als u deze stap overslaat, zullen de resultaten teleurstellend zijn!

Het is niet nodig om het bietenmengsel in potten te bewaren. Elke glazen container (ovenschaal of schaal) met een deksel is prima. Gebruik gewoon geen metaal - en vermijd indien mogelijk een plastic kom.

Hoewel bietensap een mooie, rijke kleur heeft, kan het een kleurrijke puinhoop veroorzaken!

Deze bieten blijven goed in de koelkast.

Geniet van overgooide groene salades of als een smakelijk bijgerecht. Geweldig op een schotel bij uw volgende BBQ!

Video-Instructies: De dagschotel - Zoetzure salade met haring (Mei 2024).