Pakora Pasteitjes voor Wrap Sandwiches

• April 28, 2024

Wanneer ik naar een Indiaas restaurant ga, is een van de etenswaren waar ik naar op zoek ben de Pakoras. Gemaakt met garbanzo-meel, deze knapperige kleine snackies zijn de perfecte drager voor elke smaak die je eraan wilt toevoegen. Veel pakora-recepten vragen om hele stukken groenten, vlees of paneer (Indiase kaas) in een beslag te dopen dat is gemaakt van het meel van de garbanzo. Anderen suggereren het toevoegen van gehakte ingrediënten aan het beslag.

Mijn recept voor pakora-pasteitjes is nog eenvoudiger dan dat! Rasp wat sappige groenten. Ik gebruik ui en een zomerse pompoen of komkommer. Voeg smaakmakers toe en roer er dan het garbanzo-meel door. Laat de ingrediënten een paar minuten staan, roer opnieuw en bak de pasteitjes. Makkelijk!

Pakora-pasteitjes voor broodjes

ingrediënten:

½ kopje grof geraspte komkommer, courgette of gele pompoen
¼ kopje geraspte ui
1/8 theelepel gekruid zout van Lawry
¼ theelepel Old Bay-kruiden
½ theelepel komijnzaad
½ theelepel van je favoriete kerriepoeder
½ theelepel dille-wiet (ik gebruik het merk Lighthouse.)
1 eetlepel grof gehakte ingemaakte gember
2 theelepels vloeistof uit de ingemaakte gemberpot
¼-½ kopje garbanzo-meel (ik gebruikte het merk Bob's Red Mill)
1/8 theelepel bakpoeder
Frituurolie (ik gebruikte een combinatie van canola en kokosnoot, maar olie met een milde smaak werkt goed.)

Methode:

Voeg de geraspte ui en pompoen toe in een middelgrote kom. Roer de Lawry's, Old Bay, komijnzaad, kerriepoeder, dille, ingelegde gember en gembersap erdoor. Voeg ¼ kopje garbanzo-bloem en het bakpoeder toe. Goed roeren. Als het mengsel bij elkaar blijft en eruit ziet als een dik, klonterig beslag, is dat genoeg garbanzo-bloem. Hoeveel garbanzo-bloem wordt toegevoegd, is afhankelijk van de sappigheid van uw groenten. Als het ¼ kopje garbanzo-bloem niet genoeg is, voeg dan een eetlepel garbanzo-bloem per keer toe, roer na elke toevoeging, totdat het beslag dik en klonterig is. Het moet gemakkelijk uit een lepel vallen. Het beslag moet enigszins vloeibaar zijn, zoals een beignetbeslag. Laat het beslag vijf minuten staan ​​en roer het opnieuw. Het is klaar om te bakken!

Voeg in een zware pan voldoende olie toe om de pan ongeveer een kwart inch diep te bedekken. Verhit de olie tot een beetje van het beslag in de olie valt. Laat het beslag vervolgens met een kleine opscheplepel in de hete olie vallen. Maak elk pasteitje plat terwijl het in de olie valt. Maak de pan niet te vol. Laat de pakora's elkaar niet raken. U moet verschillende batches koken. Zet het vuur laag en bak ze tot ze goudbruin zijn. Gebruik vervolgens een vork of spatel om ze te draaien. Kook de tweede kanten tot ze goudbruin zijn.

De pakora's kunnen overal van twee centimeter breed zijn tot zo groot als de palm van je hand. Het hangt af van uw behoeften. Kleinere pakora's hebben ongeveer 2-3 minuten nodig om te koken. Voeg tijd toe voor de grotere pakora's. Laat ze uitlekken op keukenpapier als ze klaar zijn met koken. U kunt ze onmiddellijk gebruiken voor uw broodjes, of u kunt ze in de koelkast bewaren en de pakora's opwarmen net voor het opdienen.

variaties:

Broodje wrap gebruik een bloemtortilla of naan als wrap. Voeg geraspte sla, gesneden uien en gesneden tomaten toe aan kleine pakoras. Besprenkel dan de komkommersaus over de pakoras en de groenten. Rol de ingrediënten in een wrap.

Broodje pitabroodje Neem een ​​halve pita en open deze voorzichtig om de zak te maken. Schuif een grote pakora in de zak. Voeg chutney, spinazieblaadjes of alfalfa spruitjes en Pico de Gallo toe.

Garbanzo-meel is extreem voedzaam. Het heeft 110 calorieën in ¼ kop. Er zijn 16 gram koolhydraten, waarvan 5 gram vezels. In dat kwart kopje garbanzo-bloem zit 6 gram eiwit en 10% van je dagelijkse behoefte aan ijzer. Garbanzo-meel staat bekend als besan als je het bij een Indiase supermarkt koopt.

Welke specerijen ga je combineren met je pakoras? Deze heerlijke veganistische sandwichvulling kan worden gecombineerd met veel verschillende kruiden voor een verscheidenheid aan smaken. Gebruik je creativiteit! Zoals altijd, voel je vrij om de kruiden aan je smaak aan te passen. Experimenteer met andere groenten. Laat ons weten wat je creaties zijn op het CoffeBreakBlog Sandwiches Forum.


Gerelateerde Links: De gerelateerde links onder dit artikel kunnen interessant voor u zijn. Sommige bevatten sausrecepten. Anderen zijn bijgerechten.

Wanneer ik winkels of producten op merknaam vermeld, zijn dit degenen die ik gebruik. Ik heb geen gratis producten van de fabrikanten ontvangen, noch ben ik betaald om de producten of winkels bij naam te noemen.

NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Sandwiches-site. Soms bevat deze nieuwsbrief informatie en variaties op broodjes die niet in de artikelen staan. Vul het lege veld onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site.Wij verkopen of verhandelen uw persoonlijke gegevens nooit.