Okra Evangeline Recept

• April 28, 2024

Voeg informatie toe over Okra - kooktips, selecteren, etc.


Okra is een heerlijke, veelzijdige groente, geweldig voor het verdikken van Gumbo maar even lekker als bijgerecht. Probeer dit eenvoudig te bakken recept voor gevulde tomaten met okra, ham en rijst. Het is heerlijk op zichzelf of als bijgerecht bij gegrilde vis of kip.

Okra Evangeline

Dit heerlijke bijgerecht is een smakelijke manier om wat van die verse, rijpe tomaten uit je zomertuin te gebruiken. Probeer eens met gegrilde vis of kip - het is heerlijk. Voeg een scheutje Cajun Spice toe om het nog leuker te maken, als je durft!

Voor 4 personen

1 pond verse okra, gesneden met verwijderde stengels
1 stok boter OF 1/2 kopje olijfolie
1/4 kopje gehakte witte ui
1/4 kopje gehakte groene ui
1/2 kopje gehakte ham
1 kop gekookte rijst (zie recept hieronder)
1 eetlepel verse peterselie, gehakt
zout en peper naar smaak
Cayennepeper of uw favoriete zoutvrije Cajun-kruiden naar smaak, indien gewenst
4 grote, ronde tomaten

Verwarm de oven voor op 400 graden.

Was en droog de tomaten. Maak een basis (zodat de tomaat niet omrolt!) Door een dunne plak van het stengeluiteinde van elke tomaat te snijden. Schep voorzichtig de pulp uit elke tomaat en laat genoeg om een ​​mooie schaal te vormen. Keer tomatenschillen om en laat de overtollige vloeistof weglopen. Je kunt de tomatenschillen op een taartvorm of schaal plaatsen om te voorkomen dat de tomatensappen over je aanrecht lopen! Hak de pulp fijn en zet apart.

Smelt de boter (of verwarm de olijfolie) in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de okra, ui en ham in plakjes toe en roer om de boter (of olie) grondig te bedekken. Kook tot de groenten zacht zijn en de ham heet is. Voeg de gereserveerde, gehakte tomatenpulp en de peterselie toe; warmte door. Voeg naar smaak zout, peper en optionele Cajun-kruiden toe.

Haal het groentemengsel van het vuur. Voeg rijst en gehakte peterselie toe en meng goed. Controleer de smaakmakers en pas deze indien nodig aan. Vul de tomatenschillen voorzichtig met het groente- en rijstmengsel. Bak in een hittebestendige schaal gedurende 15 - 20 minuten of tot het volledig is opgewarmd.

Hoe rijst te koken
Okra Evangeline is een geweldig gerecht voor het gebruiken van overgebleven gekookte rijst. Als je rijst moet koken, kook dan minstens 1 kop rauwe rijst (maakt 3 koppen gekookt). Gebruik je favoriete recept of gebruik het onderstaande recept. Overgebleven gekookte rijst wordt gemakkelijk opgewarmd in de magnetron.

Breng voor korte, middellange of langkorrelige rijst 1 1/2 kopjes water aan de kook. Roer 1 kopje rijst en een snufje zout. Zet het vuur laag, dek af en laat 15 - 20 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en laat 5 minuten afgedekt staan. Verwijder het deksel en laat afkoelen totdat de rijst warm aanvoelt. Fluff de rijst lichtjes met een vork, om de korrels te scheiden, voordat je het aan het groentemengsel toevoegt.

Video-Instructies: Bhindi Masala | Okra Masala | Ladys Finger Recipe (April 2024).