Low-Carb Veggie Sandwiches met Salsa Recept

• Mei 6, 2024

Geroosterde verse groenten zijn een prachtige aanvulling op koolhydraatarme broodjes. Ze zorgen voor smaak, vezels en een beetje bulk voor een overheerlijke sandwich. Broodjes met weinig koolhydraten hoeven niet saai te zijn. Geroosterde groenten voegen de perfecte toets toe om deze een nieuwe favoriet in uw huis te maken.

Hoe maak je een sandwich met weinig koolhydraten? Begin met het beperken van de koolhydraten in het brood. Een manier is om een ​​koolhydraatarme en vezelrijke tortilla te gebruiken. La Tortilla Factory maakt een tortilla met slechts drie netto gram koolhydraten en 50 calorieën per kleine tortilla. Een grote heeft 6 netto gram koolhydraten en 80 calorieën. Vind ik ze leuk en handgemaakte tortilla's van mijn lokale Mexicaanse bakkerij? Nee, dat doe ik niet. Zijn ze prima om een ​​wrap of quesadilla te maken? Dat zijn ze absoluut! Er zijn verschillende smaken tortilla's. Met geroosterde groenten, kaas, saus of salsa, en misschien een beetje vlees, heb je een gezonde en heerlijke combinatie.

Combinaties van geroosterde groenten, kaas en salsa worden vermeld onder het hoofdrecept. Dit zijn vegetarische recepten, maar voeg er vlees aan toe om de carnivoor in je leven te bevredigen!

Geroosterde groenten

Om twee pannen vol geroosterde groenten te maken, gebruikte ik aubergine, courgette, ui en paprika. U kiest welke groenten u wilt braden. Dit recept maakt voldoende geroosterde groenten voor 5-6 stevige broodjes. Andere selecties voor het roosteren kunnen portabella-champignons, tomaten, gele pompoen en gepelde knoflookteentjes zijn. Deze groenten kunnen van tevoren worden gemaakt, worden gekoeld en worden bewaard in afgedekte containers in de koelkast. Hier is een recept voor de ingrediënten voor de basissandwich. Variaties volgen het hoofdrecept.

Basic geroosterde groenten wrap met salsa

ingrediënten:

2 ongepelde courgettepompoen gesneden in stukken van 3 inch lang en vervolgens in de lengte in stukken van ¼ inch gesneden
1 ui, geschild en gesneden in ronde stukken van ¼ inch (ik gebruikte Vidalia)
2 paprika's in vieren gesneden (gebruik elke gewenste kleur.)
1 ongeschilde aubergine in ¼ inch rondjes gesneden
½ kopje extra vergine olijfolie (ik gebruik het merk Kirkland.)
4 theelepels balsamicoazijn
Zeezout
Peper
1 potje salsa (Jack's Garden Fresh Salsa, verkrijgbaar bij Costco, is een fris smakende salsa met weinig koolhydraten en veel smaak.)
2-3 eetlepels geraspte kaas per sandwich (u kunt een Italiaanse mix gebruiken, waaronder Mozzarella, Provolone, Parmezaanse kaas, Asiago, Fontina en Romano-kaas of een mix op basis van cheddar.)
Koolhydraatarme tortilla's (ik gebruik La Tortilla Factory-tortilla's. Ze zijn een vezelrijk, koolhydraatarm alternatief voor traditionele bloemtortilla's.)

Methode:
Verwarm de oven voor op 450 graden F.
Spuit twee glimmende jelly roll-pannen of bakplaten met anti-aanbak kookspray.
Snijd de groenten en zet apart. Klop de olijfolie en balsamicoazijn in een bak met platte bodem tot alles goed gemengd is. Dompel elk stuk groente in het olie- en azijnmengsel. Als u kleinere groenten zoals champignons of knoflook gebruikt, kunt u ze voor het laatst bewaren. Voeg ze toe aan de kom en gebruik een vork om goed te smeren en bestrijk ze met olie en azijn. Aubergine zuigt olie op, dus dip het snel.

Leg de groenten op de bakplaten terwijl je ze in olie bedekt, zodat ze elkaar nauwelijks raken. Zout en peper de groenten naar smaak. Ik gebruik graag een zeezout van knoflook en versgemalen peper. Het duurt 30 minuten tot een uur om de groenten te braden. De timing hangt af van hoe goed je de groenten wilt. Ik kook de mijne gedurende 20 minuten, draai ze om en kook ze nog 20-25 minuten. Test de groenten met een vork. Het moet gemakkelijk naar binnen schuiven zonder weerstand. Haal de gekookte groenten uit de oven en leg ze opzij terwijl je de broodjes samenstelt. Ik gebruik de grote stukken graag voor subsandwiches. Voor quesadilla's, wraps en burrito-achtige broodjes moeten ze grof worden gehakt. Een geweldig ding is dat elke sandwich kan worden gemaakt om de unieke smaak van uw familie en vrienden te bevredigen.

variaties:

Broodjes met weinig koolhydraten
Dit zijn instructies voor het maken van één sandwich. Wijzig deze aanwijzingen naar eigen smaak. Als je iets niet leuk vindt, gebruik het dan niet! Gebruik iets dat je leuk vindt. Gebruik meer groenten of minder groenten, zoals u wilt.

Veggie Quesadilla
Gebruik een koolhydraatarme tortilla. Ik gebruikte de Multi-Grain van La Tortilla Factory. Spray een zware koekenpan met anti-aanbak kookspray. Spuit licht een kant van de tortilla. Leg het in de pan, met de spuitzijde naar beneden. Verdeel op een helft van de tortilla gelijkmatig een kwart kop kaas. Ik gebruikte cheddar met taco-kruiden. Plaats 1/3 kopje gehakte geroosterde groenten bovenop de kaas. Druppel een flinke lepel Jack's Salsa er bovenop. Vouw de tortilla om om de toppings te bedekken en kook op middelhoog vuur tot het zo bruin is als je wilt. Draai het om. Draai de klep naar de gevouwen kant. Je wilt geen toppings over de hele wereld gooien! Bruin de tweede kant en haal deze uit de pan met een pannekoekdraaier.Je kunt het eten zoals het is, of je kunt de bovenkant optillen en geraspte sla, koriander of spinazie toevoegen. Voeg Griekse yoghurt, het merk Fage, of wat zure room toe.

Warme Veggie Wrap
Verhit de tortilla, in een droge zware koekenpan, dun besprenkeld met ongeveer 2 eetlepels kaas tot het plooibaar wordt, ongeveer 30 seconden. De kaas zal ook worden gesmolten. Ik gebruikte cheddar met taco-kruiden. In de magnetron gehakte groenten - ½ kopje gemengde ui, peper en courgette. Schep deze in het midden van de tortilla. Voeg naar smaak gehakte koriander of sla toe. Besprenkel met Jack's Salsa. Doe een beetje Griekse yoghurt bovenop de groenten. Rol op als een burrito. Eet dit met een stevige papieren handdoek in de buurt. Deze zijn absoluut heerlijk, maar een beetje rommelig!


Koolhydraatarm hoeft geen lage smaak te zijn! Neem deze basissandwiches en speel met de combinatie van ingrediënten. Voeg tacovlees, getrokken varkensvlees of wat gegrilde kip toe. Vier het leven en creativiteit! Maak een speciaal broodje voor jezelf of iemand van wie je houdt. Verwen uzelf terwijl u goed voor uw gezondheid zorgt.

Laat het ons weten over uw speciale broodjes. Deel je creaties en variaties op het Sandwiches Forum.

Wanneer ik producten op merknaam noem, zijn dit degenen die ik gebruik. Ik heb geen gratis producten van de fabrikanten ontvangen, noch ben ik betaald om de producten bij naam te noemen.

Als je in de zomerhitte met wat wraps wilt spelen, is dit het boek voor jou. De auteur leert ons hoe we wikkels kunnen maken die passen bij heerlijke vullingen. Dit boek is een praktische manier om goed gebruik te maken van uw tijd terwijl u voedzame maaltijden bereidt voor uw gezin.

Wrapping Up !: Sensationele, wraps voor alle gelegenheden

Video-Instructies: Classic Sloppy Joes – Low Carb Keto Sandwich Recipe (Mei 2024).