Zuidelijk Gebakken Appeltaart Recept

• Mei 16, 2024

Het was zo dat wanneer de appels rijp waren, huisvrouwen overal geschild, ontpeld en gesneden bushels van hen, legden de plakjes op schermen en gedroogd ze in de zon. Eenmaal droog werden de appels verzameld en opgeslagen om in de winter te worden gebruikt voor allerlei appeldesserts. Het volgende Zuidelijke Gebakken Appeltaarten zijn populair in het zuiden sinds de dagen van de plantage en worden absoluut beschouwd als puur 'soul food'. Iedereen die ouder is dan 50 en opgegroeid is in het Zuiden, is bekend met deze ouderwetse taarten, en de kans is groot dat ze gelukkige herinneringen oproepen aan mama of oma die ze klaarmaakt en serveert.

Als je Martin Luther King, Jr. Day viert, maken deze kleine pasteitjes een perfecte afsluiting van een maaltijd met traditionele zuidelijke soulfood. Je kunt ze zelfs bedekken met een bolletje ijs als je ze aan tafel serveert, maar ze vormen een lekkere snack die je in de hand kunt houden. Als je durft, kun je ze in reuzel bakken, zoals ze vroeger deden; als je niet durft, kun je ze frituren in iets dat gezonder is. Hoe dan ook, deze taarten zullen een traktatie zijn waar iedereen dol op zal zijn.

10 taarten

Vulling:
2 kopjes gedroogde appels
2 kopjes water
1 kopje bruine suiker
2 eetlepels boter
1/2 theelepel kaneel
1/4 theelepel vers geraspte nootmuskaat

Korst:
2 1/2 kopjes bloem
3/4 theelepel zout
1/2 kopje boter
3 eetlepels verkorten
6 tot 8 eetlepels ijswater

1/2 kop reuzel, of bakvet (ongeveer)

1. Vulling: Meng de appels, water, bruine suiker, boter, kaneel en nootmuskaat in de crock van een 1 1/2 - 2 liter slow cooker.
2. Dek af, zet de slowcooker op hoog en kook 1 1/2 - 3 uur.
3. Roer goed (de appels hebben alle vloeistof opgenomen); verwijder het deksel en laat afkoelen.
4. Korst: Meng de bloem en het zout in de keukenmachine.
5. Snijd de boter in stukken en verwerk het bakvet totdat het op maïsmeel lijkt.
6. Voeg het ijswater toe en verwerk het totdat het een bal vormt.
7. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven deeg.
8. Snijd 5 "cirkels uit het deeg; verzamel de restjes en reroll; snijd meer cirkels.
9. Verdeel de vulling tussen de cirkels en plaats een schepje in het midden van elk.
10. Dompel je vingers in ijswater en laat ze rond de buitenkant van elke cirkel lopen; vouw, druk de randen met een vork.
11. Verhit de reuzel of olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan - bij voorkeur gietijzer.
12. Bak de taarten aan elke kant goudbruin.
13. Verwijderen om op keukenpapier af te voeren en onmiddellijk of binnen twee dagen te serveren.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 485 Calorieën van vet 238
Procent Totaal calorieën uit: Vet 49% Eiwit 3% Koolhydraten. 48%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 26 g
Verzadigd vet 12 g
Cholesterol 41 mg
Natrium 326 mg
Totaal koolhydraten 58 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 0 g
Eiwit 4 g

Vitamine A 9% Vitamine C 1% Calcium 0% Ijzer 7%