Linzen met Italiaans Worstrecept

• Mei 5, 2024

Een traditioneel nieuwjaarsgerecht in sommige regio's van Italië.

Linzen met worst verschijnen als een nieuwjaarsgerecht. Het symboliseerde geld, en in sommige gebieden wordt tegenwoordig aangenomen dat het eten ervan een jaar van voorspoed en geluk zal garanderen.

Linzen met Italiaanse worst

ingrediënten

• 2 kopjes linzen, gespoeld
• 4 kopjes water
• 2 kopjes droge witte wijn (of kippenbouillon)
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 grote tomaten, geschild, zonder zaadjes en gehakt
• 2 plakjes pancetta (of spek), in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 12 peperkorrels
• 3 laurierblaadjes
• zout naar smaak
• 4 pond Italiaanse worst
• 1 grote ui, in vieren
• 1 grote wortel, in blokjes gesneden
• 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden

Routebeschrijving

1. Combineer linzen, water, wijn, olie, tomaten, spek, knoflook, de helft van de peperkorrels, 2 laurierblaadjes en zout in een pot. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 1 uur afgedekt sudderen, of tot de linzen zacht zijn.
2. Doe de worst, ui, wortel, selder en resterende peperkorrels en laurierblaadjes in een grote pot. Voeg voldoende water toe om 1 inch te bedekken. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen. Haal de worst uit de vloeistof. Verwijder de omhulsels en snijd ze in plakjes.
3. Serveer de plakjes worst met linzen.

Paula Laurita
Italiaans eten gastheer

Bella Italiaans eten beveelt aan

Calphalon commerciële hard geanodiseerde 3-Quart rondom pan
De Braiser van 3 liter is diep genoeg om flinke braadstukken en stukken vlees en gevogelte te bevatten voor het bruinen. Het deksel sluit af in sappen terwijl je langzaam kookt of suddert, terwijl de vorm van de koepel wat extra ruimte toevoegt voor voedsel en warmte om te circuleren. Pan heeft twee stevig geklonken Cool-V-handgrepen. Drukke koks zullen de manier waarderen waarop het gelijkmatig verwarmt en moeiteloos schoonmaakt zodra het eten klaar is. Door een levenslange garantie wordt het commerciële hard-geanodiseerde kookgerei van Calphalon gemaakt volgens professionele normen en biedt het de thuiskok onovertroffen kookprestaties en duurzame duurzaamheid. Elk stuk in de commerciële hard geanodiseerde lijn is gemaakt van zwaar aluminium om de warmte gelijkmatig te verdelen en hotspots te elimineren tijdens het koken. En omdat het volledig van metaal is gemaakt, kan elke pan in de oven en onder de grill worden gebruikt. Hard anodiseren sluit het kookoppervlak af, waardoor het stokbestendig is en niet reageert op voedsel. Handgrepen zijn ontworpen om koel op de bovenkant van de kachel te blijven en zijn zo nauwkeurig uitgebalanceerd dat zelfs volledige pannen gemakkelijk te beheren en te dragen zijn.

Video-Instructies: Supersnelle Boerenkool met Linzen en Champignons - Recept | VETJEBOL (Mei 2024).