Citroen Gember Koekjes Recept

• Mei 20, 2024

In India gaan thee en koekjes (koekjes) hand in hand als een mooie match made in heaven. In India is theetijd in de late namiddag een groot probleem - variërend van een uitgebreide affaire met diverse sandwiches, teacakes, samosa, pakoras en dergelijke tot een veel eenvoudigere informele affaire die alleen het drinken van thee omvatte. In onze familie viel de hele theetijd-affaire ergens tussenin - Indiase masala-thee altijd geserveerd met een assortiment van hartige en zoete snacks.

Mijn Lemon Ginger Cookies hebben altijd de "meest populaire" lijst van teatime-snacks gemaakt. Deze zelfgemaakte lekkernijen zijn eenvoudig, lekker en boordevol lekkere lekkernijen. Nu heb ik deze koekjes gebakken met zowel gemalen gember als de gekristalliseerde gember en beide soorten waren even lekker, dus het is eigenlijk gewoon een kwestie van persoonlijke voorkeur (of wat er in je voorraadkast is). Soms geniet ik van deze koekjes gewoon met een groot koud glas melk.


DE KOEKJES VAN DE CITROENGEMBER

ingrediënten:

1½ kopjes bloem voor alle doeleinden (maida)
½ kopje ongezouten boter, verzacht
1 kopje bruine suiker, stevig verpakt
1 groot ei
1 el vers geraspte citroenschil
½ theelepel puur vanille-extract
1 theelepel puur citroenextract
2 el zure room
1 theelepel bakpoeder
1½ theelepel gemalen gember
¼ kopje gekristalliseerde gember, zeer fijn gehakt
¼ theelepel zout
2 el suiker, om te besprenkelen

METHODE:

In een grote mengkom, met behulp van een klopper in de hand, de boter en bruine suiker bij elkaar tot alles goed gemengd en glad is (ongeveer 5 minuten). Voeg vervolgens voorzichtig het ei toe samen met de citroenschil, vanille-extract, citroen-extract en zure room. Meng goed tot een glad mengsel en zet opzij totdat het nodig is.

Zeef in een andere mengkom en combineer de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, gemalen gember en zout). Voeg vervolgens geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het afgeroomde mengsel, meng goed om te combineren. Bedek het deeg vervolgens en laat het minstens 30 minuten in de koelkast afkoelen.

Verwarm de oven voor op 350 graden F.

Laat op een schone bakplaat (silpat werkt goed), goed afgeronde theelepels deeg ongeveer 2 ”uit elkaar. Plaats de bakplaat op het middelste rooster van uw oven en bak ongeveer 12-14 minuten of tot ze licht goudbruin zijn. Verwijder de koekjes, bestrooi de bovenkant van de koekjes met een beetje suiker en laat ze afkoelen op een rooster voordat u ze met thee (of een lekker koud glas melk) serveert.


Variaties:

Besprenkel de koekjes met wat gesmolten witte chocoladeschilfers (met een druppel of twee vanille-extract). Of combineer eenvoudig ¼ kopje poedersuiker met een beetje vers geperst citroensap tot je een "motregenende" consistentie hebt. Besprenkel de koekjes met een kleine lepel of mini-knijpfles als je wilt ☺.



NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Indian Food-site. Soms bevat deze nieuwsbrief aanvullende informatie over recepten die niet in de artikelen staan. Vul het lege vlak onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. We zullen uw persoonlijke gegevens nooit verkopen of verhandelen.

Video-Instructies: Gember Citroen Cookies (Mei 2024).