Hunan Kip Recept

• Mei 11, 2024

Hunan is een regio in China die bekend staat om zijn heerlijke warme en kruidige keuken. Dit eenvoudige Hunan-kiprecept combineert de traditionele smaken van knoflook en gember met de heerlijke kruidigheid van Thaise chilipepers. Probeer dit heerlijke Hunan-kiprecept en laat me weten wat je denkt op het Chinese voedselforum hier. Genieten!

3 kipfilets zonder bot, zonder vel (ongeveer 1,5 lbs)
4 grote gedroogde Thaise chilipepers
1 klein teentje knoflook
2 el pinda-olie
¼ inch stuk verse gember

Marinade:
1 el sojasaus
1 el maizena
½ el pinda-olie

Saus:
2 theelepel rijstwijnazijn
2 el sojasaus
1 theelepel suiker

1. Verwijder al het vet van de kip en snijd elke borst in dunne plakjes van 1½ inch.


2. Plaats deze plakjes in een bak met een goed passend deksel en voeg alle ingrediënten voor de marinade toe. Meng alles grondig met je hand. Dek het vlees vervolgens af en laat het 30 minuten op kamertemperatuur marineren.


3. Terwijl het vlees marineert, bereidt u de andere ingrediënten. Snijd de Thaise chilipepers in kleine stukjes, bewaar ook de zaden. Leg ze weg zodra ze zijn gesneden. Als u of een familielid niet van warme gerechten houdt, kunt u de hoeveelheid gebruikte paprika verminderen en de zaden ook weglaten.


4. Schil de knoflook door deze eerst met de zijkant van een groot mes te breken. Hierdoor kan de schil gemakkelijker loskomen. Snijd vervolgens de knoflook in kleine stukjes en leg ze opzij.


5. Schil de gember met een mes of een lepel. Snijd het in kleine stukjes van dezelfde grootte als de knoflook en leg ze opzij.


6. Meng in een klein kopje alle ingrediënten voor de saus en leg deze opzij.


7. Nadat de kip 30 minuten heeft gemarineerd, kook je hem eerst door hem te koken. Dit proces van het voorkoken van de kip wordt fluwelen genoemd. Breng een grote pot water met slechts 1 eetlepel arachideolie aan de kook.


8. Zodra het water kookt, voeg je de kip toe en laat je deze 1 minuut koken. Verwijder het vervolgens voorzichtig met een lepel met sleuf, zorg ervoor dat al het overtollige water wegloopt en leg het opzij.


9. Verhit vervolgens een wok of non-stick pot op hoog. Voeg de resterende eetlepel arachideolie toe en laat deze heet worden.


10. Voeg de chilipepers en knoflook toe als de olie heet is en roerbak ze 1 minuut of tot ze geurig zijn.


11. Voeg vervolgens de kip, gember, azijn, sojasaus en suiker toe en roerbak alles nog 1 minuut. Haal vervolgens de wok van het vuur en serveer. Dit is heerlijk geserveerd met een kant van gewokte sperziebonen en rijst. Maakt 2 tot 3 porties.

Video-Instructies: Szechuan Chicken (Mei 2024).