Hoe Tomatenpuree Te Maken

• April 27, 2024

Tomatenpuree is een van die dingen die, ongeacht het soort tarief dat u bereidt, altijd een goede reden kunt vinden om te gebruiken. Ik hou van een geweldige tomatenpuree, maar hou niet van de 'schel'smaak de ingeblikte rassen, samen met de minder-dan-gezond ingrediënten en verwerkingsmethoden.

In dit artikel ga ik je door een van mijn favoriete pasta's leiden, hoe je het kunt maken en een paar goede redenen waarom je er zelf een wilt maken.

Eerst de redenen!

De smaak
Fruitige, zoete en pittige, met een zure beet, is ambachtelijke tomatenpuree ongeëvenaard. Het is diep, rijk, heeft een complex smaakprofiel, onbeperkte variëteiten en biedt u de mogelijkheid om de hoogste verwerkingskwaliteit te garanderen. Als je dit eenmaal hebt gemaakt, zul je moeilijk onder druk komen om ooit terug te gaan naar de in de winkel gekochte of ingeblikte versies.

Ingrediëntencontrole
Door het met de hand te maken, in kleine batches, kun je, met precisie, elke toevoeging, zoutniveaus, kruidenmix en dergelijke meten, terwijl je de ongewenste, non-food, items van vallen, vliegen, of God verbied, kruipen of snellen naar je mixer. Helaas, hoe groter het proces, en hoe groter de operatie, hoe meer werknemers aan de lijn, hoe moeilijker het wordt om sanitaire voorzieningen te beheersen, dus de FDA geeft bepaalde toelagen om dingen vooruit te houden, en realistisch in de voedingsindustrie.

Versheid
Als het gaat om het meeste uit uw voedsel te halen, is versheid altijd een sleutelfactor. Wanneer je je eigen specerijen maakt, weet je absoluut hoe vers het is; omgekeerd kent u bij verpakte goederen alleen de 'het best gebruikt door"datum. Veel voedingsstoffen nemen af ​​met de leeftijd; en het maken van je eigen kruiden en voedseladditieven zal altijd met kop en schouders boven wat je uit een pakket kunt halen.

Je tomatenpuree maken

gereedschap
1 grote keramische Nederlandse gietijzeren oven
1 grote houten / bamboe menglepel
1 blender / staafmixer
1 zeef
steriele blikken potten / opslagcontainer

ingrediënten
kokosolie [voldoende om de bodem van uw Nederlandse oven / kookvat te bedekken]
verse biologische tomaten [hoe zoeter hoe beter]
vers citroensap [1 el voor elke 2 kopjes tomaten - optioneel - regelt de zuurgraad]
roze Himalayazout

Instructions
[Dit is zo eenvoudig, geen metingen vereist.]
Stap 1. Verhit uw Nederlandse oven en voeg uw olie en gewassen tomaten toe.
Stap 2. Roer af en toe, dek af en laat de tomaten beginnen te barsten en karameliseren. Voeg zout toe.
Stap 3. Als je alleen een normale blender hebt, schep je tomaten erin en meng op hoog tot volledig vloeibaar en voeg je citroensap toe. Als u een staafmixer [staafmixer] hebt, drukt u de sappen uit de tomaten met uw lepel, voegt u citroensap toe en maakt u de tomaten vloeibaar met de staafmixer.
Stap 4. Zet het vuur zachtjes aan de kook om te voorkomen dat tomaten blijven plakken en verdamp alle overtollige vloeistof totdat u de consistentie van een dikke pasta bereikt. Proef en pas zout aan indien nodig, fles of klaar voor de vriezer in daarvoor bestemde ijsschalen voor later gebruik.

De grote dingen die ik leuk vind aan dit recept voor tomatenpuree, is dat het eenvoudig, functioneel, schoon, organisch, hoog in bio-beschikbare sporenmineralen is, veelzijdig [je kunt het gebruiken in al je zoete en hartige bereidingen die om die tomatenachtige goedheid vragen, zonder additieven / conserveermiddelen], helemaal gourmet, lekker en de gezondste tomatenpuree die je maar kunt krijgen.

Geloof me...

Je zult nooit meer naar tomatenpuree kijken als je er zelf een maakt; en de kansen zijn ... je zult nooit meer teruggaan naar de ingeblikte versie. Zorg ervoor dat je genoeg maakt, anders trap je jezelf.

Bezoek me op mijn Facebook-pagina voor meer dialoog over deze en andere foodie-onderwerpen. Als je meer voedselvideo's wilt bekijken, ga je naar mijn YouTube-kanaal. Zou graag van u horen en weten wat u in de voedingswereld interesseert!

Tot de volgende keer...

Video-Instructies: hoe passata ( of tomatensaus) zelf maken (April 2024).